Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese to doskonały ser produkowany wyłącznie z mleka rzadkiej Vacca Bianca Modenese, rodzimej rasy idealnej do produkcji Parmigiano dzięki swojemu idealnemu balansowi tłuszczy i białek. Ser ten, Presidio Slow Food, stanowi ochronę bioróżnorodności i tradycji włoskiej. Z wiekiem 24 miesięcy rozwija charakterystyczny profil organoleptyczny, który celebruje tradycję i jakość. Mleko: surowe mleko Vacca Bianca Modenese, Presidio Slow Food. Charakterystyka organoleptyczna Wygląd: tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Pastej kolor słomkowy, wolna od oczków lub z drobnymi oczkami. Struktura: widoczna granulacja, z kruchą i rozpuszczalną konsystencją, typową dla Parmigiano dojrzewającego 24 miesiące. Zapach i aromat: nuty stopionego masła, mleka i jogurtu, z owocowym posmakiem przypominającym banan i ananasa, które nadają serowi unikalną świeżość. Smak: słony i dobrze zbalansowany, z naturalną słodyczą, która harmonijnie łączy się z nutami słonymi, tworząc delikatny i otulający smak. Dojrzewanie: 24 miesiące. Zalecane połączenia Miód: Miód Lawendowy - Miód lawendowy, ze swoją kwiatową i delikatną słodyczą, podkreśla owocowe nuty i posmak banana i ananasa Parmigiano, dodając aromatyczny akcent, który równoważy słoność. Perły: Perły Pomarańczowe - Perły pomarańczowe, z ich cytrusowym i lekko słodkim akcentem, doskonale harmonizują z owocowymi nutami sera, tworząc żywy i aromatyczny kontrast. Konfitura: Konfitura Gruszkowa z Balsamico Modena IGP - Konfitura gruszkowa, słodka i lekko kwaskowata, wzbogacona o balsamico, komponuje się z kruchą strukturą Parmigiano, podkreślając równowagę między słodyczą a smakowością. Galaretka: Galaretka Malinowa - Galaretka malinowa dodaje lekko kwaskowej i owocowej nuty, która kontrastuje z granulacją i słonym smakiem Parmigiano, oferując świeże i wyrafinowane doświadczenie. Krem: Krem z Balsamico Modena IGP i Figi - Ten krem, z słodyczą fig i kwasowością balsamico, uzupełnia złożony profil Parmigiano, podkreślając jego delikatność i słodycz. Purissima: Purissima z Dziko Rośniętych Jagód - Purissima z jagód, ze swoim kwaskowatym i intensywnym smakiem, akcentuje świeżość i owocowe nuty sera, sprawiając, że doświadczenie smakowe jest szczególnie zrównoważone i wyrafinowane. Tradycyjne: Musztarda Fina z Carpi - Musztarda Fina z Carpi, ze swoimi nutami przyprawową i owocową, dodaje pikantny i słodki akcent, który uzupełnia Parmigiano, podkreślając jego elegancję i tradycję. Piwo: Doskonałe z piwem Pilsner lub Golden Ale, które dopełniają owocową świeżość Parmigiano. Wina: Idealne z białym winem świeżym i owocowym, takim jak Pignoletto czy Sauvignon Blanc, lub z lekkim czerwonym, jak Lambrusco di Sorbara, które równoważy słodycz i smakowość sera. Chleb: Idealne z chlebem wiejskim lub pełnoziarnistymi grzankami, które towarzyszą kruchości Parmigiano. Inne połączenia: Pyszne jedzone w czystości, lub używane do wzbogacania sałatek z świeżych owoców i sezonowych warzyw, aby dodać szczyptę elegancji. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, aby łamać ser i zachować jego kruchą teksturę.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese to doskonały ser produkowany wyłącznie z mleka rzadkiej Vacca Bianca Modenese, rodzimej rasy idealnej do produkcji Parmigiano dzięki swojemu idealnemu balansowi tłuszczy i białek. Ser ten, Presidio Slow Food, stanowi ochronę bioróżnorodności i tradycji włoskiej. Z wiekiem 24 miesięcy rozwija charakterystyczny profil organoleptyczny, który celebruje tradycję i jakość. Mleko: surowe mleko Vacca Bianca Modenese, Presidio Slow Food. Charakterystyka organoleptyczna Wygląd: tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Pastej kolor słomkowy, wolna od oczków lub z drobnymi oczkami. Struktura: widoczna granulacja, z kruchą i rozpuszczalną konsystencją, typową dla Parmigiano dojrzewającego 24 miesiące. Zapach i aromat: nuty stopionego masła, mleka i jogurtu, z owocowym posmakiem przypominającym banan i ananasa, które nadają serowi unikalną świeżość. Smak: słony i dobrze zbalansowany, z naturalną słodyczą, która harmonijnie łączy się z nutami słonymi, tworząc delikatny i otulający smak. Dojrzewanie: 24 miesiące. Zalecane połączenia Miód: Miód Lawendowy - Miód lawendowy, ze swoją kwiatową i delikatną słodyczą, podkreśla owocowe nuty i posmak banana i ananasa Parmigiano, dodając aromatyczny akcent, który równoważy słoność. Perły: Perły Pomarańczowe - Perły pomarańczowe, z ich cytrusowym i lekko słodkim akcentem, doskonale harmonizują z owocowymi nutami sera, tworząc żywy i aromatyczny kontrast. Konfitura: Konfitura Gruszkowa z Balsamico Modena IGP - Konfitura gruszkowa, słodka i lekko kwaskowata, wzbogacona o balsamico, komponuje się z kruchą strukturą Parmigiano, podkreślając równowagę między słodyczą a smakowością. Galaretka: Galaretka Malinowa - Galaretka malinowa dodaje lekko kwaskowej i owocowej nuty, która kontrastuje z granulacją i słonym smakiem Parmigiano, oferując świeże i wyrafinowane doświadczenie. Krem: Krem z Balsamico Modena IGP i Figi - Ten krem, z słodyczą fig i kwasowością balsamico, uzupełnia złożony profil Parmigiano, podkreślając jego delikatność i słodycz. Purissima: Purissima z Dziko Rośniętych Jagód - Purissima z jagód, ze swoim kwaskowatym i intensywnym smakiem, akcentuje świeżość i owocowe nuty sera, sprawiając, że doświadczenie smakowe jest szczególnie zrównoważone i wyrafinowane. Tradycyjne: Musztarda Fina z Carpi - Musztarda Fina z Carpi, ze swoimi nutami przyprawową i owocową, dodaje pikantny i słodki akcent, który uzupełnia Parmigiano, podkreślając jego elegancję i tradycję. Piwo: Doskonałe z piwem Pilsner lub Golden Ale, które dopełniają owocową świeżość Parmigiano. Wina: Idealne z białym winem świeżym i owocowym, takim jak Pignoletto czy Sauvignon Blanc, lub z lekkim czerwonym, jak Lambrusco di Sorbara, które równoważy słodycz i smakowość sera. Chleb: Idealne z chlebem wiejskim lub pełnoziarnistymi grzankami, które towarzyszą kruchości Parmigiano. Inne połączenia: Pyszne jedzone w czystości, lub używane do wzbogacania sałatek z świeżych owoców i sezonowych warzyw, aby dodać szczyptę elegancji. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, aby łamać ser i zachować jego kruchą teksturę.
