Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, produkowany z cennego mleka Vacche Rosse, jest serem o wyjątkowej jakości, który zawdzięcza swoje unikalne cechy białkowe i mineralne mleku tej rasy bydła. Dojrzewanie przez 30 miesięcy nadaje temu Parmigiano bardziej suchą i kruchą strukturę, o wyraźnej granulacji i złożoności aromatycznej, która czyni go niezapomnianym. Ziołowe aromaty i nuty suszonych owoców wzbogacają profil smakowy, oferując doskonałą równowagę między słonością a słodyczą. Ten ser, szczególnie łatwostrawny, jest idealny dla tych, którzy szukają intensywnego i autentycznego smaku. Mleko: Surowe mleko Vacche Rosse. Charakterystyka organoleptyczna Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Pasta o intensywnym żółtym kolorze, bez oczek lub z małymi oczkami. Struktura: Wyraźna granulacja, krucha i sucha konsystencja, wzbogacona o kryształy tyrozyny, które nadają chrupiącą i charakterystyczną teksturę. Zapach i aromat: Złożone nuty ziół aromatycznych i suszonych owoców, które nadają głębię i intensywność. Smak: Bogaty i aromatyczny, z równowagą między słonością a słodyczą, oraz długotrwałym posmakiem suszonych owoców, który przyjemnie otula podniebienie. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia Miód: Miód lipowy. Miód lipowy, z jego świeżymi i miętowymi nutami, podkreśla delikatność Parmigiano i równoważy jego słoność, tworząc eleganckie i zmysłowe połączenie. Perły: Perły cytrynowe. Perły cytrynowe, z ich cytrusowym akcentem, uzupełniają świeży aromatyczny profil Parmigiano, nadając przyjemną kwasowość i świeżość. Konfitura: Konfitura truskawkowa i ocet balsamiczny z Modeny IGP. Słodycz konfitury truskawkowej, połączona z lekką kwasowością balsamico, harmonizuje z mlecznymi nutami sera, dodając owocowego i delikatnego odcienia. Galaretka: Galaretka z 'Lambrusco di Modena DOP'. Galaretka z Lambrusco, z lekko owocowymi i kwaśnymi nutami, doskonale pasuje do Parmigiano, tworząc elegancki i świeży kontrast. Krem: Krem z octem balsamicznym z Modeny IGP i figami. Słodycz fig w połączeniu z kwasowością balsamico wzbogaca kremowość sera i dodaje otulającej głębi aromatycznej. Purissima: Purissima z gruszek. Naturalna słodycz purissima z gruszek podkreśla sól Parmigiano, delikatnie równoważąc jego mleczne i owocowe nuty. Tradycyjne: Mostarda Fina z Carpi. Mostarda Fina z Carpi, z jej owocowym i lekko pikantnym smakiem, podkreśla intensywność Parmigiano, oferując unikalne i zaskakujące połączenie smaków. Piwo: Dobrze komponuje się z piwem Belgian Dubbel lub Strong Ale, które podkreślają złożoność aromatyczną sera. Wina: Idealne z białym winem o wysokiej strukturze, takim jak dojrzewające Chardonnay lub średniej mocy czerwonym winem, takim jak Sangiovese, aby dopełnić bogactwa Parmigiano. Chleb: Idealny z rustykalnym chlebem lub focaccią z ziołami, które harmonizują z kruchą i aromatyczną teksturą. Inne połączenia: Doskonały w czystej postaci lub używany do podkreślenia dań z nadzieniem lub risotto, dodając głębi i złożoności. Rekomendowany nóż: Nóż o migdałowym kształcie jest idealny do serów dojrzewających, pozwalając na łamanie sera, zachowując jego kruchą i granulatową konsystencję.
Koszty wynoszą zł84,38, darmowa dostawa od zł318,00
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, produkowany z cennego mleka Vacche Rosse, jest serem o wyjątkowej jakości, który zawdzięcza swoje unikalne cechy białkowe i mineralne mleku tej rasy bydła. Dojrzewanie przez 30 miesięcy nadaje temu Parmigiano bardziej suchą i kruchą strukturę, o wyraźnej granulacji i złożoności aromatycznej, która czyni go niezapomnianym. Ziołowe aromaty i nuty suszonych owoców wzbogacają profil smakowy, oferując doskonałą równowagę między słonością a słodyczą. Ten ser, szczególnie łatwostrawny, jest idealny dla tych, którzy szukają intensywnego i autentycznego smaku. Mleko: Surowe mleko Vacche Rosse. Charakterystyka organoleptyczna Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Pasta o intensywnym żółtym kolorze, bez oczek lub z małymi oczkami. Struktura: Wyraźna granulacja, krucha i sucha konsystencja, wzbogacona o kryształy tyrozyny, które nadają chrupiącą i charakterystyczną teksturę. Zapach i aromat: Złożone nuty ziół aromatycznych i suszonych owoców, które nadają głębię i intensywność. Smak: Bogaty i aromatyczny, z równowagą między słonością a słodyczą, oraz długotrwałym posmakiem suszonych owoców, który przyjemnie otula podniebienie. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia Miód: Miód lipowy. Miód lipowy, z jego świeżymi i miętowymi nutami, podkreśla delikatność Parmigiano i równoważy jego słoność, tworząc eleganckie i zmysłowe połączenie. Perły: Perły cytrynowe. Perły cytrynowe, z ich cytrusowym akcentem, uzupełniają świeży aromatyczny profil Parmigiano, nadając przyjemną kwasowość i świeżość. Konfitura: Konfitura truskawkowa i ocet balsamiczny z Modeny IGP. Słodycz konfitury truskawkowej, połączona z lekką kwasowością balsamico, harmonizuje z mlecznymi nutami sera, dodając owocowego i delikatnego odcienia. Galaretka: Galaretka z 'Lambrusco di Modena DOP'. Galaretka z Lambrusco, z lekko owocowymi i kwaśnymi nutami, doskonale pasuje do Parmigiano, tworząc elegancki i świeży kontrast. Krem: Krem z octem balsamicznym z Modeny IGP i figami. Słodycz fig w połączeniu z kwasowością balsamico wzbogaca kremowość sera i dodaje otulającej głębi aromatycznej. Purissima: Purissima z gruszek. Naturalna słodycz purissima z gruszek podkreśla sól Parmigiano, delikatnie równoważąc jego mleczne i owocowe nuty. Tradycyjne: Mostarda Fina z Carpi. Mostarda Fina z Carpi, z jej owocowym i lekko pikantnym smakiem, podkreśla intensywność Parmigiano, oferując unikalne i zaskakujące połączenie smaków. Piwo: Dobrze komponuje się z piwem Belgian Dubbel lub Strong Ale, które podkreślają złożoność aromatyczną sera. Wina: Idealne z białym winem o wysokiej strukturze, takim jak dojrzewające Chardonnay lub średniej mocy czerwonym winem, takim jak Sangiovese, aby dopełnić bogactwa Parmigiano. Chleb: Idealny z rustykalnym chlebem lub focaccią z ziołami, które harmonizują z kruchą i aromatyczną teksturą. Inne połączenia: Doskonały w czystej postaci lub używany do podkreślenia dań z nadzieniem lub risotto, dodając głębi i złożoności. Rekomendowany nóż: Nóż o migdałowym kształcie jest idealny do serów dojrzewających, pozwalając na łamanie sera, zachowując jego kruchą i granulatową konsystencję.
