Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, wytwarzany z cennego mleka czerwonych krów, to ser wyjątkowej jakości, który zawdzięcza swoją unikalność charakterystykom białkowym i mineralnym mleka tej rasy bydła. Dojrzewanie przez 30 miesięcy sprawia, że ten Parmigiano ma bardziej suchą i kruchą strukturę, z wyraźną ziarnistością i złożonością aromatyczną, która czyni go niezapomnianym. Ziołowe aromaty i nuty suszonych owoców wzbogacają profil smakowy, oferując na podniebieniu doskonałą równowagę między słonością a słodyczą. Ten ser, szczególnie strawny, jest idealny dla tych, którzy szukają intensywnego i autentycznego smaku. Mleko: Surowe mleko czerwonych krów. Cechy organoleptyczne: Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Pasta w intensywnym żółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, krucha i sucha konsystencja, wzbogacona kryształami tyrozyny, które nadają chrupiącą i charakterystyczną teksturę. Zapach i aromat: Złożone nuty ziół aromatycznych i suszonych owoców, nadające głębię i intensywność. Smak: Bogaty i aromatyczny, z równowagą między słonością a słodyczą, i długim posmakiem suszonych owoców, które przyjemnie otula podniebienie. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: Miód: Miód lipowy. Miód lipowy, z jego świeżymi i miętowymi nutami, podkreśla delikatność Parmigiano i równoważy jego słoność, tworząc wyszukane i otulające połączenie. Perły: Perły cytrynowe. Perły cytrynowe, z ich cytrusowym akcentem, dopełniają świeży aromatyczny profil Parmigiano, nadając przyjemną kwasowość i świeżość. Kompot: Kompot truskawkowy i ocet balsamiczny z Modeny IGP. Słodycz kompotu truskawkowego, połączona z lekko kwaśnym smakiem balsamico, harmonizuje z mlecznymi nutami sera, dodając owocowego i delikatnego akcentu. Galaretka: Galaretka z "Lambrusco di Modena DOP". Galaretka z Lambrusco, z nieco owocowymi i kwaśnymi nutami, doskonale komponuje się z Parmigiano, tworząc elegancki i świeży kontrast. Krem: Krem z octem balsamicznym z Modeny IGP i figami. Słodycz figów wraz z kwasowością balsamico wzbogaca kremowość sera i dodaje otulającą aromatyczną głębię. Puree: Puree gruszkowe. Naturalna słodycz puree gruszkowego podkreśla słoność Parmigiano, delikatnie równoważąc jego mleczne i owocowe nuty. Tradycyjne: Musztarda Fina z Carpi. Musztarda Fina z Carpi, z jej owocowym i lekko pikantnym smakiem, podkreśla intensywność Parmigiano, oferując unikalną i zaskakującą kombinację smaków. Piwo: Dobrze komponuje się z piwem Belgian Dubbel lub Strong Ale, które podkreślają złożoność aromatyczną sera. Wina: Idealnie pasuje do strukturalnego białego wina, takiego jak starzone Chardonnay, lub średnio pełnego czerwonego, jak Sangiovese, aby dopełnić bogactwo Parmigiano. Chleb: Idealny z chlebem rustykalnym lub focaccią z ziołami, które harmonizują z kruchą i aromatyczną teksturą. Inne połączenia: Doskonały w czystej postaci, lub używany do wzbogacenia potraw z nadzieniem lub risotto, dodając głębi i złożoności. Zalecany nóż: Nóż migdałowy jest idealny do serów dojrzewających, umożliwiając łamanie sera z zachowaniem jego kruchej i ziarnistej konsystencji.
Koszty wynoszą zł84,38, darmowa dostawa od zł318,00
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, wytwarzany z cennego mleka czerwonych krów, to ser wyjątkowej jakości, który zawdzięcza swoją unikalność charakterystykom białkowym i mineralnym mleka tej rasy bydła. Dojrzewanie przez 30 miesięcy sprawia, że ten Parmigiano ma bardziej suchą i kruchą strukturę, z wyraźną ziarnistością i złożonością aromatyczną, która czyni go niezapomnianym. Ziołowe aromaty i nuty suszonych owoców wzbogacają profil smakowy, oferując na podniebieniu doskonałą równowagę między słonością a słodyczą. Ten ser, szczególnie strawny, jest idealny dla tych, którzy szukają intensywnego i autentycznego smaku. Mleko: Surowe mleko czerwonych krów. Cechy organoleptyczne: Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Pasta w intensywnym żółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, krucha i sucha konsystencja, wzbogacona kryształami tyrozyny, które nadają chrupiącą i charakterystyczną teksturę. Zapach i aromat: Złożone nuty ziół aromatycznych i suszonych owoców, nadające głębię i intensywność. Smak: Bogaty i aromatyczny, z równowagą między słonością a słodyczą, i długim posmakiem suszonych owoców, które przyjemnie otula podniebienie. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: Miód: Miód lipowy. Miód lipowy, z jego świeżymi i miętowymi nutami, podkreśla delikatność Parmigiano i równoważy jego słoność, tworząc wyszukane i otulające połączenie. Perły: Perły cytrynowe. Perły cytrynowe, z ich cytrusowym akcentem, dopełniają świeży aromatyczny profil Parmigiano, nadając przyjemną kwasowość i świeżość. Kompot: Kompot truskawkowy i ocet balsamiczny z Modeny IGP. Słodycz kompotu truskawkowego, połączona z lekko kwaśnym smakiem balsamico, harmonizuje z mlecznymi nutami sera, dodając owocowego i delikatnego akcentu. Galaretka: Galaretka z "Lambrusco di Modena DOP". Galaretka z Lambrusco, z nieco owocowymi i kwaśnymi nutami, doskonale komponuje się z Parmigiano, tworząc elegancki i świeży kontrast. Krem: Krem z octem balsamicznym z Modeny IGP i figami. Słodycz figów wraz z kwasowością balsamico wzbogaca kremowość sera i dodaje otulającą aromatyczną głębię. Puree: Puree gruszkowe. Naturalna słodycz puree gruszkowego podkreśla słoność Parmigiano, delikatnie równoważąc jego mleczne i owocowe nuty. Tradycyjne: Musztarda Fina z Carpi. Musztarda Fina z Carpi, z jej owocowym i lekko pikantnym smakiem, podkreśla intensywność Parmigiano, oferując unikalną i zaskakującą kombinację smaków. Piwo: Dobrze komponuje się z piwem Belgian Dubbel lub Strong Ale, które podkreślają złożoność aromatyczną sera. Wina: Idealnie pasuje do strukturalnego białego wina, takiego jak starzone Chardonnay, lub średnio pełnego czerwonego, jak Sangiovese, aby dopełnić bogactwo Parmigiano. Chleb: Idealny z chlebem rustykalnym lub focaccią z ziołami, które harmonizują z kruchą i aromatyczną teksturą. Inne połączenia: Doskonały w czystej postaci, lub używany do wzbogacenia potraw z nadzieniem lub risotto, dodając głębi i złożoności. Zalecany nóż: Nóż migdałowy jest idealny do serów dojrzewających, umożliwiając łamanie sera z zachowaniem jego kruchej i ziarnistej konsystencji.
