Serowe owcze czarne intensywne to tradycyjny i rustykalny ser, produkowany wyłącznie z mleka owczego. Czarna, gładka i lekko oleista skórka jest nawiązaniem do dawnej wiejskiej tradycji ochrony form serowych oliwą z oliwek i popiołem, co zapewnia długoterminowe przechowywanie i nadaje serowi fascynujący i autentyczny wygląd. Przy minimalnym okresie dojrzewania wynoszącym 15 dni, ten ser uwalnia bogaty i intensywny smak, typowy dla mleka owczego, z lekko kruchą białą konsystencją, która zapewnia doskonałą równowagę miękkości i struktury. Mleko: owcze. Cechy organoleptyczne Wygląd: Forma cylindryczna z czarną, gładką i oleistą skórką, nawiązującą do tradycji wiejskiej. Konsystencja jest biała, zwarta i lekko krucha. Aromat: Intensywny i złożony, z nutami mlecznymi przeplatającymi się z ziołowymi i sianowymi akcentami, z lekkim tostowanym zapachem. Smak: Bogaty i smaczny, z intensywnością, która stopniowo rośnie, utrzymując równowagę między słonością a naturalną słodyczą mleka owczego. Konsystencja: Zwarta i lekko krucha, która delikatnie rozpływa się w ustach, oferując pełną i otulającą teksturę. Średnica formy: 19 cm. Zalecane połączenia Miód: Miód eukaliptusowy Miód eukaliptusowy, ze swoim lekko balsamicznym smakiem, podkreśla ziołowe i tostowane nuty sera, równoważąc jego intensywność. Perły: Perły z ostrym chili Perły z chili oferują odrobinę pikantności, która kontrastuje ze słodyczą naturalną mleka owczego, dodając żywą i niespodziewaną nutę. Kombinacja: Kombinacja cebulowa z octem balsamicznym z Modeny IGP Słodycz karmelizowanej cebuli, w połączeniu z złożonością octu balsamicznego, podkreśla kruchą strukturę sera, tworząc zrównoważone i bogate połączenie. Galaretka: Galaretka z "Lambrusco di Modena DOP" Galaretka z Lambrusco, ze swoim owocowym i lekko kwaśnym charakterem, dobrze komponuje się z solnymi akcentami sera, oferując przyjemny kontrast w ustach. Krem: Krem z octem balsamicznym z Modeny IGP i truflami Dodatek trufli i octu balsamicznego intensyfikuje aromatyczny profil sera, nadając elegancki akcent, który podkreśla jego bogatą złożoność. Czysta: Czysta z gruszek Naturalna słodycz gruszek równoważy intensywny smak sera, nadając mu miękkość, która tworzy harmonijne i wyrafinowane połączenie. Tradycyjny: Savòr Modenese Savòr, ze swoją mieszanką gotowanego moszczu i mieszanych owoców, dodaje słodkiego i lekko pikantnego akcentu, idealnego do wzbogacenia degustacyjnego doświadczenia tego pecorino o wyrazistym smaku. Piwo: Dobrze komponuje się z ciemnym piwem, takim jak porter, które równoważy intensywność sera. Wina: Idealne z mocnym i aromatycznym winem czerwonym, jak Chianti Classico, lub z wytrawnym i mineralnym winem białym, takim jak Vermentino, które podkreślają jego złożoność. Chleb: Idealne z rustykalnym chlebem lub focaccią z ziołami, które towarzyszą kruchym teksturze sera. Inne połączenia: Doskonałe na deskach wędlin, podawane z czarnymi oliwkami lub orzechami, lub startym na makaronie dla wyrazistego i rustykalnego smaku. Zalecany nóż: Zaleca się nóż z ząbkowaną ostrzem do kruchych serów, aby uzyskać precyzyjne cięcie bez kompromisowania ich struktury.
Cena z VAT wliczonym
Serowe owcze czarne intensywne to tradycyjny i rustykalny ser, produkowany wyłącznie z mleka owczego. Czarna, gładka i lekko oleista skórka jest nawiązaniem do dawnej wiejskiej tradycji ochrony form serowych oliwą z oliwek i popiołem, co zapewnia długoterminowe przechowywanie i nadaje serowi fascynujący i autentyczny wygląd. Przy minimalnym okresie dojrzewania wynoszącym 15 dni, ten ser uwalnia bogaty i intensywny smak, typowy dla mleka owczego, z lekko kruchą białą konsystencją, która zapewnia doskonałą równowagę miękkości i struktury. Mleko: owcze. Cechy organoleptyczne Wygląd: Forma cylindryczna z czarną, gładką i oleistą skórką, nawiązującą do tradycji wiejskiej. Konsystencja jest biała, zwarta i lekko krucha. Aromat: Intensywny i złożony, z nutami mlecznymi przeplatającymi się z ziołowymi i sianowymi akcentami, z lekkim tostowanym zapachem. Smak: Bogaty i smaczny, z intensywnością, która stopniowo rośnie, utrzymując równowagę między słonością a naturalną słodyczą mleka owczego. Konsystencja: Zwarta i lekko krucha, która delikatnie rozpływa się w ustach, oferując pełną i otulającą teksturę. Średnica formy: 19 cm. Zalecane połączenia Miód: Miód eukaliptusowy Miód eukaliptusowy, ze swoim lekko balsamicznym smakiem, podkreśla ziołowe i tostowane nuty sera, równoważąc jego intensywność. Perły: Perły z ostrym chili Perły z chili oferują odrobinę pikantności, która kontrastuje ze słodyczą naturalną mleka owczego, dodając żywą i niespodziewaną nutę. Kombinacja: Kombinacja cebulowa z octem balsamicznym z Modeny IGP Słodycz karmelizowanej cebuli, w połączeniu z złożonością octu balsamicznego, podkreśla kruchą strukturę sera, tworząc zrównoważone i bogate połączenie. Galaretka: Galaretka z "Lambrusco di Modena DOP" Galaretka z Lambrusco, ze swoim owocowym i lekko kwaśnym charakterem, dobrze komponuje się z solnymi akcentami sera, oferując przyjemny kontrast w ustach. Krem: Krem z octem balsamicznym z Modeny IGP i truflami Dodatek trufli i octu balsamicznego intensyfikuje aromatyczny profil sera, nadając elegancki akcent, który podkreśla jego bogatą złożoność. Czysta: Czysta z gruszek Naturalna słodycz gruszek równoważy intensywny smak sera, nadając mu miękkość, która tworzy harmonijne i wyrafinowane połączenie. Tradycyjny: Savòr Modenese Savòr, ze swoją mieszanką gotowanego moszczu i mieszanych owoców, dodaje słodkiego i lekko pikantnego akcentu, idealnego do wzbogacenia degustacyjnego doświadczenia tego pecorino o wyrazistym smaku. Piwo: Dobrze komponuje się z ciemnym piwem, takim jak porter, które równoważy intensywność sera. Wina: Idealne z mocnym i aromatycznym winem czerwonym, jak Chianti Classico, lub z wytrawnym i mineralnym winem białym, takim jak Vermentino, które podkreślają jego złożoność. Chleb: Idealne z rustykalnym chlebem lub focaccią z ziołami, które towarzyszą kruchym teksturze sera. Inne połączenia: Doskonałe na deskach wędlin, podawane z czarnymi oliwkami lub orzechami, lub startym na makaronie dla wyrazistego i rustykalnego smaku. Zalecany nóż: Zaleca się nóż z ząbkowaną ostrzem do kruchych serów, aby uzyskać precyzyjne cięcie bez kompromisowania ich struktury.
