Uma omelete vegana à base de farinha de grão-de-bico e vegetais, ótima para quem procura uma alternativa aos ovos.
Limpar a abóbora e cortá-la em pedaços.
Descascar as batatas e cortá-las em pedaços.
Cozinhar as batatas e a abóbora em água; quando estiverem cozidas, eliminar a água e amassar até obter um purê.
Salgar e apimentar o purê de batatas e abóbora.
Em um prato, misturar água e farinha de grão-de-bico sem deixar grumos.
Unir o purê de batatas e abóbora com a mistura de farinha e água.
Distribuir a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Polvilhar a superfície com queijo ralado e pão ralado, adicionar um fio de azeite de oliva extravirgem.
Assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos.
Assadeira
Papel manteiga
Panela para cozimento
Pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias.
Servir quente ou à temperatura ambiente. Ótima como prato principal ou único.
Italia
| Energia (kcal) | 76,66 |
| Carboidratos (g) | 11,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,59 |
| Gorduras (g) | 1,8 |
| dos quais saturados (g) | 0,9 |
| Proteínas (g) | 4 |
| Fibras (g) | 1,57 |
| Venda (g) | 0,73 |
