Pré-aqueça o forno a 200 graus (estático).
Limpe a abóbora, pese 650 g e corte em pedaços. Asse no forno por 20-25 minutos até ficar macia.
Amasse a abóbora em purê com um garfo, adicione 3 colheres de queijo ralado, sal e pimenta a gosto.
Em uma tigela, misture a farinha, o azeite de oliva, a água e o sal até formar uma massa lisa e homogênea.
Divida a massa em duas partes e depois em mais dois discos.
Estenda um dos discos para a base e o outro para cobrir a torta.
Forre uma assadeira com papel manteiga e estenda o primeiro disco, recheie com o purê de abóbora e fatias de mussarela.
Cubra com o segundo disco, selando bem as bordas e pincele a superfície com azeite de oliva.
Asse no forno por 25-30 minutos, até dourar.
Conservar na geladeira por 2-3 dias
Sirva com uma salada fresca ou um acompanhamento de legumes grelhados.
Italia
| Energia (kcal) | 205,63 |
| Carboidratos (g) | 25,91 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,66 |
| Gorduras (g) | 8,94 |
| dos quais saturados (g) | 2,39 |
| Proteínas (g) | 6,59 |
| Fibras (g) | 0,95 |
| Venda (g) | 0,21 |
