Lave a quinoa, enxágue bem e transfira para uma panela junto com a água, adicione sal e cúrcuma.
Cozinhe a quinoa em fogo médio-baixo até que a água seja completamente absorvida, depois transfira para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
Prepare o recheio colocando em uma frigideira azeite extravirgem, alho em pó e pimenta picada, deixe apurar por um minuto, adicione os grelos, misture, cubra com uma tampa e quando estiverem um pouco murchos, ajuste o sal, misture novamente e continue cozinhando com a tampa, verificando.
Assim que estiverem cozidos, desligue e reserve.
Pegue uma quantidade de quinoa, forme uma bola, coloque sobre uma folha de papel manteiga e estenda em um círculo usando outra folha de papel manteiga ou com um rolo untado ou achate com as mãos.
Obtenha uma espessura não muito grossa, recheie com o recheio de grelos e queijo, feche em meia-lua ajudando-se com a folha de papel manteiga e transfira tudo para uma assadeira levantando diretamente o papel manteiga.
Pincele a superfície com um fio de azeite extravirgem e asse a 190° por 25 minutos. Se quiser mais crocante, deixe assar por mais tempo.
Conservar na geladeira por 2-3 dias
Ótimas também com recheios diferentes como espinafre ou ricota.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 0,13 |
| Carboidratos (g) | 0,02 |
