Uma pizza realmente leve com uma cobertura fresca e de verão.
Dissolva o fermento em metade da água e na outra metade dissolva o sal.
Coloque as farinhas em uma tigela ou na batedeira e despeje a água com o fermento.
Comece a amassar e adicione também a água salgada restante. Continue amassando, despeje o azeite e trabalhe até obter uma massa homogênea.
Prepare uma tigela de vidro untada com óleo e coloque a massa cobrindo com filme plástico.
Deixe crescer até dobrar de tamanho no forno desligado com a luz acesa, se necessário. Isso levará cerca de 2 horas.
Após o tempo, divida a massa ao meio e faça 2 voltas de dobras para obter 2 bolas elásticas.
Unte 2 formas de cerca de 28 cm e com as mãos sobrepostas também untadas, estenda delicadamente a massa.
No início, certamente a massa voltará. Basta esperar 10 minutos e repetir a operação.
Neste ponto, não estará mais tensa e a extensão será muito mais fácil.
Deixe crescer na forma por mais 45 minutos.
Enquanto isso, prepare a cobertura.
Lave e corte as pontas das abobrinhas e da cenoura. Corte-as finamente no sentido do comprimento com a ajuda de um descascador de legumes.
Prepare o tempero com o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
Coloque os legumes em uma tigela com algumas folhas de hortelã, regue com a marinada e mantenha na geladeira.
Prepare a ricota batendo-a com um garfo para torná-la mais macia.
Pincele as pizzas com a emulsão de 2 colheres de água e 2 colheres de azeite misturados e faça buracos com os dedos como se fosse uma focaccia.
Asse em forno pré-aquecido a 230 graus por cerca de 10/15 minutos na grade do meio.
Uma vez cozida, recheie a pizza a gosto com a ricota, os legumes enrolados, folhas de hortelã e a casca de limão ralada.
Geladeira
Esta é a pizza certa para compartilhar em uma noite descontraída com amigos.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 181,71 |
| Carboidratos (g) | 28,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,9 |
| Gorduras (g) | 5,49 |
| dos quais saturados (g) | 1,36 |
| Proteínas (g) | 5,49 |
| Fibras (g) | 1,68 |
| Venda (g) | 0,16 |
