Receita muito fácil e rápida para uma piadina/pizza com apenas 3 ingredientes básicos: molho de tomate, farinha e azeite de oliva extra virgem. Sem lactose. A massa requer um curto descanso (pelo menos 15 minutos). Após o cozimento, deixe a piadina descansar sob um pano ou uma tampa para manter umidade e elasticidade.
Em uma tigela, misture a farinha com o molho de tomate, o óleo e uma pitada de sal.
Misture até obter uma massa homogênea; se necessário, ajuste a consistência com um pouco de farinha ou um fio de água.
Deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos.
Divida a massa na forma desejada e estenda-a com um rolo até a espessura desejada.
Cozinhe a piadina/pizza em uma frigideira antiaderente bem quente por alguns minutos de cada lado (cerca de 2 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura), ou asse-a em forno muito quente até dourar.
Após o cozimento, deixe a piadina descansar sob um pano ou uma tampa para que mantenha a umidade, permaneça elástica e macia.
Recheie a gosto e sirva imediatamente.
Tigela
Rolo
Frigideira antiaderente ou forno
Pano ou tampa para alimentos
Sugestão: você pode enriquecer antes do cozimento com ervas aromáticas, orégano ou alho em pó. Para uma versão mais parecida com pizza, adicione queijo mozzarella sem lactose ou ingredientes a gosto após o primeiro cozimento e coloque-a por alguns minutos sob o grill.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 257,12 |
| Carboidratos (g) | 43,98 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,31 |
| Gorduras (g) | 6,92 |
| dos quais saturados (g) | 0,97 |
| Proteínas (g) | 6,43 |
| Fibras (g) | 2,1 |
