Massa com cicerchie: um prato vegano, rico em fibras e proteínas vegetais. Sem manteiga e sem queijo, também adequado para celíacos se utilizada massa sem glúten. Simples e saboroso, com azeite extravirgem e salsa.
No dia anterior: lave as cicerchie e deixe de molho por 24 horas.
Após o tempo de molho, cozinhe as cicerchie em água com salsa e louro até ficarem macias.
Em uma panela, deixe as cicerchie cozidas infusionarem com azeite extravirgem, cebola picada e um pouco de caldo granulado para ajustar o sabor.
Bata uma parte das cicerchie para obter um creme e reserve a mistura.
Cozinhe a massa de acordo com os tempos indicados na embalagem.
Escorra a massa e misture com o molho de cicerchie (o creme e as cicerchie inteiras), adicionando mais salsa se desejar e um fio de azeite evo antes de servir.
Panela
Panela para cozinhar
Liquidificador de imersão ou mixer
Italy
| Energia (kcal) | 464,2 |
| Carboidratos (g) | 22,14 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,99 |
| Gorduras (g) | 40,34 |
| dos quais saturados (g) | 5,77 |
| Proteínas (g) | 4,2 |
| Fibras (g) | 0,66 |
