Uma salada de verão, fresca e leve, perfeita para uma dieta vegana, sem glúten e sem lactose.
Enxágue o arroz vermelho em água corrente fria para remover quaisquer impurezas.
Cozinhe o arroz vermelho em água salgada por cerca de 30-35 minutos ou até que esteja macio, mas ainda al dente.
Escorra o arroz e passe-o em água fria para interromper o cozimento. Deixe esfriar completamente.
Lave os tomates cereja e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho e das preferências.
Descasque os caroselli e corte-os em rodelas finas.
Lave o manjericão fresco e pique-o grosseiramente.
Em uma tigela grande, misture o arroz vermelho resfriado, os tomates cereja, as rodelas de carosello e o manjericão picado.
Adicione o azeite de oliva extra virgem, o sal e a pimenta preta. Misture bem.
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Sirva a salada de arroz vermelho com tomates e carosello.
Geladeira
Esta salada de arroz vermelho com tomates e carosello é perfeita como prato único para um almoço leve ou como acompanhamento para um churrasco de verão. Pode ser enriquecida com legumes grelhados, leguminosas, frutas secas, sementes e especiarias a gosto.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 106,88 |
| Carboidratos (g) | 9,33 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,31 |
| Gorduras (g) | 7,28 |
| dos quais saturados (g) | 1,08 |
| Proteínas (g) | 1,22 |
| Fibras (g) | 0,72 |
