Uma salada de verão, fresca e leve, perfeita para uma dieta vegana, sem glúten e sem lactose.
Lavar o arroz vermelho em água corrente fria para remover eventuais impurezas.
Cozinhar o arroz vermelho em água salgada por cerca de 30-35 minutos ou até que esteja macio, mas ainda al dente.
Escorrer o arroz e passá-lo por água fria para interromper o cozimento. Deixar esfriar completamente.
Lavar os tomates cereja e cortá-los ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho e da preferência.
Descascar os carosellos e cortá-los em rodelas finas.
Lavar o manjericão fresco e picá-lo grosseiramente.
Em uma tigela grande, juntar o arroz vermelho resfriado, os tomates cereja, as rodelas de carosello e o manjericão picado.
Adicionar o azeite extra virgem, o sal e a pimenta preta. Misturar bem.
Provar e ajustar o sal e a pimenta, se necessário.
Servir a salada de arroz vermelho com tomates e carosello.
Geladeira
Esta salada de arroz vermelho com tomates e carosello é perfeita como prato único para um almoço leve ou como acompanhamento para um churrasco de verão. Pode ser enriquecida com legumes grelhados, leguminosas, frutas secas, sementes e especiarias a gosto.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 106,88 |
| Carboidratos (g) | 9,33 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,31 |
| Gorduras (g) | 7,28 |
| dos quais saturados (g) | 1,08 |
| Proteínas (g) | 1,22 |
| Fibras (g) | 0,72 |
