Pão com fermento natural

Preparação

1. ETAPA 1 DE 8

   Dissolver 150 g de fermento natural em 400 g de água e uma colher de chá de mel.

2. ETAPA 2 DE 8

   Adicionar 600 g de farinha Venere nera e amassar bem, adicionando o sal no final.

3. ETAPA 3 DE 8

   Deixar a massa descansar por 1 hora.

4. ETAPA 4 DE 8

   Proceder com a laminação e fechar como um livro.

5. ETAPA 5 DE 8

   Fazer 3 voltas de dobras a cada 30 minutos e deixar crescer até dobrar de tamanho.

6. ETAPA 6 DE 8

   Formar o pão sobre uma superfície bem enfarinhada, selar e colocar no cesto de pão com a parte lisa para baixo por cerca de 2 horas.

7. ETAPA 7 DE 8

   Pré-aquecer o forno na potência máxima com a panela de ferro fundido dentro.

8. ETAPA 8 DE 8

   Quando a panela estiver bem quente, retirá-la, colocar o pão invertido sobre uma folha de papel manteiga, cobrir e assar por cerca de 30 minutos. Continuar assando por mais 20 minutos sem tampa a 220 graus.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)