Dissolva bem o fermento nos líquidos com os açúcares.
Adicione a farinha de abóbora e uma pitada de canela.
Amasse bem à mão ou na batedeira.
Adicione o sal e continue a amassar.
Deixe a massa descansar coberta por 20 minutos.
Retome para a laminação e faça 3 voltas de dobras com intervalo de 30 minutos.
Deixe crescer até dobrar de tamanho (com o fermento natural será necessário muita paciência).
Retome a massa, forme um pãozinho e coloque na cesta de pão por algumas horas.
Pré-aqueça o forno a 250 graus.
Amarre o pãozinho com barbante formando uma abóbora.
Faça cortes com um bisturi.
Coloque na panela de pão e asse por 30 minutos com tampa e mais 20 minutos sem.
Conservar em um saco de papel à temperatura ambiente por 2-3 dias.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 217,39 |
| Carboidratos (g) | 44,47 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,04 |
| Gorduras (g) | 1,96 |
| dos quais saturados (g) | 0,98 |
| Proteínas (g) | 7,71 |
| Fibras (g) | 1,13 |
| Venda (g) | 1,7 |
