Prato único vegano, saboroso e colorido à base de bulgur, couve romana, abóbora, avelãs e azeitonas taggias. Ideal como janta leve, almoço para levar ou acompanhamento para carnes e peixes. Conserva bem também frio.
Prepare o bulgur seguindo as instruções da embalagem. Uma vez cozido, escorra e reserve.
Lave a couve romana e separe em floretes. Corte a abóbora em cubos.
Aqueça um fio de óleo em uma frigideira antiaderente e adicione a couve romana e a abóbora.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-12 minutos, até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.
Adicione as avelãs picadas e as azeitonas taggias na frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo.
Junte o bulgur cozido aos vegetais na frigideira e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto e continue a cozinhar por mais 2-3 minutos até que tudo esteja bem aquecido.
Transfira o bulgur com couve romana, abóbora, avelãs e azeitonas para um prato de servir e sirva quente ou morno.
Frigideira antiaderente
Panela para cozinhar o bulgur
Peneira para escorrer o bulgur
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 82,36 |
| Carboidratos (g) | 5,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,17 |
| Gorduras (g) | 4,9 |
| dos quais saturados (g) | 0,42 |
| Proteínas (g) | 3,11 |
| Fibras (g) | 2,6 |
| Venda (g) | 0,06 |
