Schiacciata à base de lentilhas vermelhas descascadas, preparada sem ovos nem farinha, aromatizada com purê de tomate. Receita sem glúten, sem lactose, adequada para dietas vegetarianas e veganas. Serve como aperitivo, lanche ou prato leve.
Lave as lentilhas em água corrente e coloque de molho por uma noite em água.
Na manhã seguinte, lave-as novamente e escorra.
Coloque as lentilhas no liquidificador junto com água, o purê de tomate, o sal e a pimenta.
Bata até obter uma consistência lisa e homogênea.
Despeje a mistura em uma assadeira preparada e distribua uniformemente.
Asse a 180°C por cerca de 20 minutos, até que a superfície esteja dourada e crocante. Como alternativa, cozinhe na fritadeira elétrica para obter crocância sem óleo.
Liquidificador
Assadeira
Forno (ou fritadeira elétrica)
Variações: adicione cebolas, pimentões, azeitonas, ervas aromáticas ou sementes oleaginosas para mais sabor e crocância. A receita é sem glúten, sem lactose e sem ovos.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 127,19 |
| Carboidratos (g) | 20,44 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,31 |
| Gorduras (g) | 0,91 |
| dos quais saturados (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 8,09 |
| Fibras (g) | 5 |
