Na batedeira planetária ou em uma tigela, misturamos a farinha, a água, o sal e o azeite extra virgem.
Amassamos até obter uma massa lisa e homogênea.
Cobrimos com filme plástico e deixamos descansar 30/45 minutos à temperatura ambiente.
Em seguida, dividimos a massa em duas, damos forma esférica aos bolinhos e deixamos descansar mais 30 minutos.
Neste ponto, estendemos a massa (muito fina) primeiro com a ajuda de um rolo, depois usando os nós dos dedos.
Colocamos a primeira folha sobre uma assadeira previamente untada (sem papel manteiga).
Adicionamos a crescenza e cobrimos com a segunda folha.
Fazemos furos, pincelamos com bastante azeite e assamos em forno pré-aquecido na temperatura máxima por 10 minutos.
Conservar na geladeira
Não jogue fora o resíduo da massa, use-o para fazer outra.
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 256,33 |
| Carboidratos (g) | 28,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,31 |
| Gorduras (g) | 12,09 |
| dos quais saturados (g) | 5,24 |
| Proteínas (g) | 9,76 |
| Fibras (g) | 0,86 |
| Venda (g) | 0,43 |
