Os arancini recheados são uma deliciosa especialidade siciliana. Preparados com Riso Originario, queijo Grana ralado e mortadella, são irresistivelmente crocantes e saborosos. Ideais para servir como aperitivo ou prato principal, os arancini recheados são uma verdadeira joia da culinária siciliana.
Dourar a cebola picada na manteiga, depois juntar o riso e tostá-lo em fogo baixo, mexendo
Adicionar pouco a pouco o caldo fervente e cozinhar o arroz até ficar pronto
Incorporar um ovo e o queijo Grana e misturar vigorosamente
Com essa mistura, formar bolinhas e inserir no centro de cada uma um cubinho de mortadella
Passá-las no ovo batido com uma pitada de sal, em seguida no pão ralado, e fritá-las em abundante óleo quente
Frigideira
Panela
Colher de pau
Conservar os arancini no frigorífico por 1-2 dias no máximo
Os típicos arancini sicilianos costumam ter forma cónica e podem ser recheados com vários recheios, como ragù de carne, mozzarella e presunto cozido
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 94,98 |
| Carboidratos (g) | 4,35 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,99 |
| Gorduras (g) | 6,62 |
| dos quais saturados (g) | 3,16 |
| Proteínas (g) | 4,68 |
| Fibras (g) | 0,2 |
| Venda (g) | 0,5 |
