O brodetto adriático é uma especialidade culinária típica das regiões costeiras do Adriático. Trata-se de uma sopa de peixe saborosa e deliciosa, enriquecida com tomates maduros e aromas mediterrâneos.
Limpe e prepare o peixe, deixando inteiros os peixes menores e cortando em três ou quatro pedaços os maiores
Refogue a cebola picada no azeite, adicione os tomates em pedaços e o vinagre diluído com a mesma quantidade de água
Adicione um pouco de sal, uma pitada de pimenta e os dentes de alho e deixe ferver
Pique um maço de salsa e coloque na panela do molho
Adicione então os peixes de carne mais firme e após 10 minutos de cozimento, os mais macios
Cubra-os com água morna e aumente o fogo, continue o cozimento com a panela destampada e em fogo alto, mexendo de vez em quando até que o tempo indicado para o cozimento termine
O brodetto deve ficar bastante líquido
Se desejar, acompanhe com fatias de pão torrado
No brodetto clássico da costa adriática, nunca devem faltar lulas, rodovalho, rascasso, cação, capão, pequenas solhas e camarões
O vinagre deve ser de muito boa qualidade, de vinho branco ou tinto, a gosto
Panela
Faca
Tábua de Corte
Italia
| Energia (kcal) | 165,21 |
| Carboidratos (g) | 1,72 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,72 |
| Gorduras (g) | 13,16 |
| dos quais saturados (g) | 2,13 |
| Proteínas (g) | 9,99 |
| Fibras (g) | 0,32 |
| Venda (g) | 0,04 |
