O brodetto adriático é uma especialidade culinária típica das regiões costeiras do Adriático. Trata-se de uma sopa de peixe saborosa e gostosa, enriquecida com tomates maduros e aromas mediterrâneos.
Limpe e prepare o peixe deixando inteiros os peixes mais pequenos e cortando em três ou quatro pedaços os maiores
Refogue a cebola picada no azeite, junte os tomates em pedaços e o vinagre diluído com a mesma quantidade de água
Tempere com pouco sal, acrescente uma pitada de pimenta e os dentes de alho e deixe cozinhar em fogo brando
Pique um maço de salsa e coloque na panela do molho
Adicione então os peixes de carne mais firme e, após 10 minutos de cozedura, os mais tenros
Cubra-os então com água morna e aumente o fogo, continue a cozedura com a panela descoberta e em lume sempre vivo, mexendo de vez em quando até terminar o tempo indicado de cozedura
O brodetto deve ficar bastante líquido
Se desejar, acompanhe com fatias de pão torrado
No brodetto clássico da costa adriática não devem faltar seppie rombo scorfano palombo capone piccole sogliole e cannocchie
O vinagre deve ser de boa qualidade, de vinho branco ou tinto, conforme desejar
Panela
Faca
Tábua de cortar
Italy
| Energia (kcal) | 165,21 |
| Carboidratos (g) | 1,72 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,72 |
| Gorduras (g) | 13,16 |
| dos quais saturados (g) | 2,13 |
| Proteínas (g) | 9,99 |
| Fibras (g) | 0,32 |
| Venda (g) | 0,04 |
