Torta Pasqualina de Alcachofras

Preparação

1. ETAPA 1 DE 6

   Faça uma fonte com a farinha, adicione 2 colheres de sopa de azeite, um pouco de sal, o copo de vinho branco e amasse, adicionando, se necessário, um pouco de água morna até obter uma massa consistente

2. ETAPA 2 DE 6

   Trabalhe a massa por cerca de 10 minutos, depois divida-a em uma dúzia ou mais de pãezinhos iguais, enfarinhe-os e deixe-os descansar por cerca de 2 horas sob um pano ligeiramente úmido em um canto quente da cozinha

3. ETAPA 3 DE 6

   Limpe as alcachofras das folhas mais duras e dos espinhos (cuidado para não esquecer os menores no centro), divida cada uma em 8 fatias e refogue-as com a cebola picada até dourarem

4. ETAPA 4 DE 6

   Esmigalhe a ricota, junte-a às alcachofras, 5 ovos inteiros e uma clara (guarde a gema em uma xícara para pincelar a torta antes de assar), sal e pimenta, a manjerona, o alho e a salsa picados e metade do parmesão, e misture bem com uma colher de pau

5. ETAPA 5 DE 6

   Estenda os pãezinhos de massa com o rolo, obtendo folhas finas o suficiente para forrar uma forma; não tenha medo de fazê-las muito finas, pois metade do valor da torta está justamente na massa delicada

6. ETAPA 6 DE 6

   Unte a forma com azeite e coloque a primeira folha

Sugestões

• Concha

• Bacia

• Espátula

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)