A torta pasqualina de espinafre é um delicioso aperitivo italiano, perfeito para servir durante as festas de Páscoa. Esta torta é composta por uma camada de massa folhada crocante recheada com uma mistura substancial de espinafres, queijo, ovos e salsinha. A sua origem remonta à tradição da Ligúria, onde era preparada especialmente para o domingo de Páscoa. Hoje está difundida por toda a Itália e representa um símbolo da Páscoa. A torta pasqualina é um prato rico em sabor e simbolismo, que traz consigo a alegria e a vivacidade da primavera.
Limpe e lave bem os espinafres
Coloque-os numa panela sem adicionar água e cozinhe em fogo baixo por dez minutos
Escorra-os, esprema bem e pique-os finamente
Limpe e pique a cebola
Numa panela, derreta a manteiga, junte a cebola e a salsinha picadas e deixe refogar por cinco minutos em fogo médio
Retire do fogo e adicione os ovos batidos e o Parmigiano
Misture tudo e deixe esfriar completamente
Coloque a farinha em forma de vulcão, adicione os ovos, o sal e água morna suficiente para sovar tudo e obter uma massa homogênea
Divida a massa em duas partes e abra com um rolo enfarinhado até obter dois discos bem finos
Unte uma forma com óleo e disponha um disco de massa que deve sobressair da borda cerca de 1 cm
Despeje a mistura de espinafres e nivele; cubra com o segundo disco de massa e una-o ao primeiro
Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por quarenta minutos até que a superfície esteja dourada
Forma para tortas
Frigideira
Tigela
Faca
Conserve a torta pasqualina de espinafre na geladeira por no máximo 3 dias.
A torta pasqualina de espinafre é um prato tradicional da culinária ligure.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 117,44 |
| Carboidratos (g) | 11,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,77 |
| Gorduras (g) | 5,14 |
| dos quais saturados (g) | 2,6 |
| Proteínas (g) | 6,16 |
| Fibras (g) | 1,58 |
| Venda (g) | 0,11 |
