Um triunfo de aromas mediterrâneos: berinjelas douradas no forno, envoltas em um creme de molho de tomate, tomatinhos frescos, azeitonas pretas e uma generosa chuva de Parmigiano Reggiano di Montagna maturado. Um prato principal rico, cremoso e irresistível, perfeito para realçar a qualidade dos queijos de excelência italianos.
Corte as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm. Coloque-as em uma assadeira, pincele com um pouco de óleo e asse no forno a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.
Em uma frigideira, doure o alho no óleo. Adicione o molho de tomate, sal e pimenta, deixe cozinhar por 10 minutos. Retire o alho e adicione algumas folhas de manjericão.
Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho, coloque uma camada de berinjelas, adicione tomatinhos cortados ao meio, azeitonas pretas, Caciotta Mista Cremosa em pedaços e bastante Parmigiano Reggiano. Repita por 2-3 camadas.
Asse no forno a 200°C por 15 minutos, até dourar.
Sirva com folhas de manjericão fresco e, se desejar, uma pitada extra de Parmigiano Reggiano.
Na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Excelentes também aquecidas no dia seguinte.
Fácil – Para um resultado digno das melhores trattorias italianas!
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 119,58 |
| Carboidratos (g) | 2,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,59 |
| Gorduras (g) | 9,35 |
| dos quais saturados (g) | 3,82 |
| Proteínas (g) | 5,63 |
| Fibras (g) | 1,6 |
| Venda (g) | 0,1 |
