Buzzonaglia di Tonno Formato: 220g Buzzonaglia di Tonno Rosso di Sicilia, obtida pela produção artesanal, somente à mão, na nossa fábrica em Marzamemi, utilizando apenas Atum Vermelho do Mediterrâneo da qualidade mais elevada. O que é a Buzzonaglia di Tonno? A Buzzonaglia di Tonno é um conjunto de carnes escuras que se encontram próximas à espinha central do peixe: trata-se, essencialmente, das partes do filé que permanecem ligadas à coluna vertebral e às vértebras de um peixe de grandes dimensões. A Buzzonaglia di Tonno é, em outras palavras, a parte do atum adjacente à coluna vertebral, um corte de cor mais escura devido a uma maior circulação de sangue. Propriedades: Embora se diga que a Buzzonaglia di Tonno seja a parte mais "pobre" do Atum, na verdade é rica em sabor e substâncias nutritivas. A Buzzonaglia di Tonno é rica em ácidos graxos essenciais Omega-3, úteis para combater os radicais livres e o envelhecimento celular. Também é rica em proteínas, antioxidantes e propriedades energéticas. Dicas de Uso: A Buzzonaglia di Tonno é ótima para temperar pratos principais saborosos e rústicos, usada para temperar pratos de massa, ou sobre focaccias ou em saladas. Muito apreciada também por sua maciez, a Buzzonaglia di Tonno se adapta a muitos tipos de receitas à base de peixe, sendo particularmente versátil. Tem um sabor mais intenso em comparação a outras partes do atum. Assim, por ter um sabor mais pronunciado, a Buzzonaglia di Tonno, em forma de aperitivo, é frequentemente servida com feijões cannellini, cebola, um pouco de azeite e uma pitada de sal. É também utilizada para temperar pratos principais, risotos: experimente com nossos Espaguetes Sicilianos 100% ou nossas Linguine Sicilianas 100%! Ou, se preferir massa curta, com nossas Penne de Grano Duro Siciliano! Para realçar o prato, recomenda-se acompanhar a Buzzonaglia di Tonno com nossos Tomatinhos Secchi Sicilianos! História e Tradição: A empresa familiar Campisi foi fundada em 1854 em Marzamemi (SR). Ligada ao mar há mais de um século, Salvatore Campisi produz e transforma uma vasta gama de produtos pesqueiros, do Atum Vermelho, Espadarte, Ricciole, até a preciosíssima bottarga, mosciame (presunto de atum) e a refinação do pescado, como a Buzzonaglia di Tonno, em pestos e patês, ou em molhos. O uso de antigas técnicas, que datam do período árabe, aperfeiçoadas ao longo do tempo na pequena aldeia de Marzamemi, a secagem e cura dos produtos de tonnara, em uma faixa climática particularmente adequada, fez de Salvatore Campisi digno de ser considerado um dos últimos conhecedores de tradições, a experiência e o cuidado de um tempo, agora em extinção, merecedores de tutela e reconhecimento. Campisi afirma: “Nosso objetivo é buscar continuamente aqueles produtos que fizeram a história de nossa terra, lançamos no mercado o famoso Garum Excellens, um tempero à base de peixe e especiarias locais frescas usado pelos antigos romanos no século V a.C. e muito procurado por especialistas da culinária tradicional”. Não se deve esquecer que Marzamemi está situada no município de Pachino: a empresa Campisi nos últimos anos também se dedicou ao processamento e transformação de produtos vegetais, o primeiro deles sendo o ouro Vermelho de Pachino, o “Tomate de Pachino IGP”, conhecido no mundo por sua infinita doçura. Um dos produtos de maior sucesso é o Molho de tomate, na variedade costoluto ou cereja. Paolo Campisi garante: “O processamento permaneceu o mesmo que tradicionalmente os habitantes do local transmitem há gerações. Genuinidade, frescura da matéria-prima e rígidos controles garantem o máximo da qualidade”. Este aspecto remete a um dos valores fundamentais da empresa Campisi, ou seja, seu código ético. Consciente do fato de viver dos frutos da terra e do mar, a empresa respeita o território prevendo o processamento de produtos de origem garantida e controlada, como o Tomate Pachino IGP ou o uso de peixe pescado exclusivamente com linha e nunca por captura em massa, em defesa de uma saudável relação homem-natureza. As atenções para a identidade do território, unidas ao controle de todos os processos de processamento e à genuinidade dos ingredientes, fazem da Campisi uma realidade que une os antigos sabores da terra e do mar da Sicília. Buzzonaglia di Tonno compre online pelo melhor preço em emporiosicilia.it!
Preço com IVA incluído
Buzzonaglia di Tonno Formato: 220g Buzzonaglia di Tonno Rosso di Sicilia, obtida pela produção artesanal, somente à mão, na nossa fábrica em Marzamemi, utilizando apenas Atum Vermelho do Mediterrâneo da qualidade mais elevada. O que é a Buzzonaglia di Tonno? A Buzzonaglia di Tonno é um conjunto de carnes escuras que se encontram próximas à espinha central do peixe: trata-se, essencialmente, das partes do filé que permanecem ligadas à coluna vertebral e às vértebras de um peixe de grandes dimensões. A Buzzonaglia di Tonno é, em outras palavras, a parte do atum adjacente à coluna vertebral, um corte de cor mais escura devido a uma maior circulação de sangue. Propriedades: Embora se diga que a Buzzonaglia di Tonno seja a parte mais "pobre" do Atum, na verdade é rica em sabor e substâncias nutritivas. A Buzzonaglia di Tonno é rica em ácidos graxos essenciais Omega-3, úteis para combater os radicais livres e o envelhecimento celular. Também é rica em proteínas, antioxidantes e propriedades energéticas. Dicas de Uso: A Buzzonaglia di Tonno é ótima para temperar pratos principais saborosos e rústicos, usada para temperar pratos de massa, ou sobre focaccias ou em saladas. Muito apreciada também por sua maciez, a Buzzonaglia di Tonno se adapta a muitos tipos de receitas à base de peixe, sendo particularmente versátil. Tem um sabor mais intenso em comparação a outras partes do atum. Assim, por ter um sabor mais pronunciado, a Buzzonaglia di Tonno, em forma de aperitivo, é frequentemente servida com feijões cannellini, cebola, um pouco de azeite e uma pitada de sal. É também utilizada para temperar pratos principais, risotos: experimente com nossos Espaguetes Sicilianos 100% ou nossas Linguine Sicilianas 100%! Ou, se preferir massa curta, com nossas Penne de Grano Duro Siciliano! Para realçar o prato, recomenda-se acompanhar a Buzzonaglia di Tonno com nossos Tomatinhos Secchi Sicilianos! História e Tradição: A empresa familiar Campisi foi fundada em 1854 em Marzamemi (SR). Ligada ao mar há mais de um século, Salvatore Campisi produz e transforma uma vasta gama de produtos pesqueiros, do Atum Vermelho, Espadarte, Ricciole, até a preciosíssima bottarga, mosciame (presunto de atum) e a refinação do pescado, como a Buzzonaglia di Tonno, em pestos e patês, ou em molhos. O uso de antigas técnicas, que datam do período árabe, aperfeiçoadas ao longo do tempo na pequena aldeia de Marzamemi, a secagem e cura dos produtos de tonnara, em uma faixa climática particularmente adequada, fez de Salvatore Campisi digno de ser considerado um dos últimos conhecedores de tradições, a experiência e o cuidado de um tempo, agora em extinção, merecedores de tutela e reconhecimento. Campisi afirma: “Nosso objetivo é buscar continuamente aqueles produtos que fizeram a história de nossa terra, lançamos no mercado o famoso Garum Excellens, um tempero à base de peixe e especiarias locais frescas usado pelos antigos romanos no século V a.C. e muito procurado por especialistas da culinária tradicional”. Não se deve esquecer que Marzamemi está situada no município de Pachino: a empresa Campisi nos últimos anos também se dedicou ao processamento e transformação de produtos vegetais, o primeiro deles sendo o ouro Vermelho de Pachino, o “Tomate de Pachino IGP”, conhecido no mundo por sua infinita doçura. Um dos produtos de maior sucesso é o Molho de tomate, na variedade costoluto ou cereja. Paolo Campisi garante: “O processamento permaneceu o mesmo que tradicionalmente os habitantes do local transmitem há gerações. Genuinidade, frescura da matéria-prima e rígidos controles garantem o máximo da qualidade”. Este aspecto remete a um dos valores fundamentais da empresa Campisi, ou seja, seu código ético. Consciente do fato de viver dos frutos da terra e do mar, a empresa respeita o território prevendo o processamento de produtos de origem garantida e controlada, como o Tomate Pachino IGP ou o uso de peixe pescado exclusivamente com linha e nunca por captura em massa, em defesa de uma saudável relação homem-natureza. As atenções para a identidade do território, unidas ao controle de todos os processos de processamento e à genuinidade dos ingredientes, fazem da Campisi uma realidade que une os antigos sabores da terra e do mar da Sicília. Buzzonaglia di Tonno compre online pelo melhor preço em emporiosicilia.it!
