Malvasia delle Lipari DOC Naturale Embalagem e Formato: 6 Garrafas de 500 ml. A nossa Malvasia delle Lipari DOC Naturale é um vinho cativante desde o início, com uma linda cor “dourada verde”, cristalina e luminosa, ótima consistência. Nariz rico, amplo e aromático que vai da fruta fresca madura (damasco, figos, nêsperas) a notas aromáticas de lavanda e tomilho com leve final amandolado que confere grande finesse. De sabor doce e imediato com grande sapidez e frescor, quente e envolvente de longa persistência. Características: Alc.: 12,5% Variedade: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Cultivo: a Espalheira Colheita: Tardia Vinificação: Contato pelicular e vinificação a temperatura controlada Maturação: 8 meses em tanques termocontrolados Aprimoramento: 6 meses em garrafa Harmonização: Ótimo com sobremesas de colher tendenciosas à gordura, mas também com queijos azulados e picantes. A Malvasia: Por volta da metade do século XIX, um francês de gostos refinados como Alessandro Dumas pai, em viagem às ilhas Eólias, escrevia: “foi trazida uma garrafa de Malvasia delle Lipari; foi o vinho mais excepcional que já provei na minha vida”. Outros homens ilustres ficaram encantados e outros o definiram néctar dos deuses, mas em 1788 havia sido um cientista, Lazzaro Spallanzani, um dos fundadores da biologia moderna, a contar como se faz a malvasia: “não se separa esta uva da videira se não estiver em perfeita maturação, o que se conhece pela lindíssima cor dourada e pelo sabor muito doce que adquire. Os cachos colhidos, antes liberados de grãos podres ou danificados, são deixados ao sol estendidos sobre esteiras de cana, por oito ou dez dias, e até mais, até que murcham. Então são colocados sobre um plano de pedras, cercados por muros, altos cada um dois pés, e então os cachos são comprimidos, e espremendo, primeiro com uma pedra ligada à extremidade de uma pequena viga, depois com os pés descalços, até que todo o suco seja extraído… Daí é transferido para os barris para fermentar, até que purificado esteja perfeitamente apto para ser bebido; o que acontece em janeiro seguinte”. As técnicas de produção se aperfeiçoaram, mas o procedimento é muito semelhante ao descrito por Spallanzani há dois séculos. O nome Malvasia é uma distorção veneta de Monembasia, cidade do Peloponeso, que foi colônia da Sereníssima. No século XVI em Veneza eram chamados de malvasie os vinhos de origem grega e malvasie eram as tabernas da cidade lagunar onde eram vendidos. Segundo uma certa interpretação dos escritos de Diodoro Sículo, a presença da uva Malvasia nas Eólias remonta ao século I a.C. Segundo estudos recentes, as primeiras mudas de Malvasia foram plantadas nas Eólias, em Capo Gramignazzi (Salina), no final do século XVI. Hauner: A História desde 1968 Carlo Hauner, bresciano de origem boémia transplantado nas Eólias, foi o idealizador da empresa agrícola que leva seu nome. Desde jovem foi pintor e, ainda não tendo vinte anos, expôs na Bienal de Veneza. Nos anos da maturidade, obteve relevantes sucessos em âmbito internacional como designer. A paixão pela enologia pode ser vista como o último desafio de uma vida intensa e repleta de interesses. Chega às ilhas Eólias pela primeira vez em 1963, quando o turismo arriscava as primeiras tímidas aparições. Após algumas férias de verão (a cada ano mais prolongadas), nos anos setenta, transfere-se para Salina. Sempre inquieto e curioso, é atraído pelo cultivo da Malvasia, a uva que os camponeses locais colhem em meados de setembro e deixam secar ao sol por algumas semanas. De acordo com o método tradicional, durante o dia a uva é exposta ao ar livre sobre arames e recolhida ao entardecer. Hauner assim aprende as técnicas locais de vinificação e as integra com o estudo de textos antigos e modernos. Quando decide que o conhecimento adquirido e sua criatividade podem contribuir para um vinho que no passado tinha sido célebre como “néctar dos deuses”, vai à busca de terrenos abandonados devido à forte emigração que levou para a Austrália e as Américas milhares de eolianos. Consegue reunir cerca de vinte hectares que limpa, restaura aos antigos terraços e faz reviver como vinhedos. Introduz algumas inovações: deixa a uva murchar na videira e experimenta técnicas de resfriamento durante a fermentação. Pequenas revoluções que encantam os especialistas, a partir de Veronelli, e que levam a Malvasia de Hauner à mesa de prestigiados restaurantes, primeiro na Itália e depois na França, Estados Unidos, Grã-Bretanha, Japão e outros países. A nova adega de Hauner surge nos anos oitenta em Lingua, a encantadora fração de Santa Marina Salina. O edifício construído em estilo eoliano é dotado de uma moderna instalação de refrigeração e de barris de aço que acompanham os de madeira para o envelhecimento, com uma capacidade total de 1.200 hectolitros. A inauguração da nova adega coincide com o crescente interesse que a renascente Malvasia desperta entre críticos, jornalistas, equipes de televisão, enólogos, produtores e simples amantes de vinhos de classe. As visitas à adega e ao “personagem Carlo Hauner” são cada vez mais frequentes e contribuem para divulgar no mundo a fama do arquipélago eoliano e do prestigioso vinho que ali é produzido. E é nesses anos que a empresa acrescenta à Malvasia o Salina Bianco, o Salina Rosso (vinhos de mesa de média graduação) e o Antonello, um produto de grande linhagem envelhecido em barricas. Após a morte de Carlo Hauner, ocorrida em fevereiro de 1996, a empresa é conduzida com energia pelo filho Carlo Junior com a preciosa colaboração da esposa Cristina e dos filhos Andrea e Michele. Hoje se produzem cerca de 50.000 garrafas de Malvasia, divididas em duas versões, a natural e a passita. A empresa também produz alcaparras, aqueles botões saborosos que o inventor desta gloriosa empresa rotulou pela primeira vez com a designação “Alcaparras de Salina”. Nos rótulos, tanto das alcaparras quanto dos vinhos, encontramos as formas e as cores que tanto amou seu idealizador: a arquitetura eoliana, as cores da vegetação de Salina (definida Ilha Verde por todos os folhetos turísticos), os vermelhos e laranjas da lua e do amanhecer, o negro do vulcão, o azul do mar. São as reproduções de suas pinturas.
Malvasia delle Lipari DOC Naturale Embalagem e Formato: 6 Garrafas de 500 ml. A nossa Malvasia delle Lipari DOC Naturale é um vinho cativante desde o início, com uma linda cor “dourada verde”, cristalina e luminosa, ótima consistência. Nariz rico, amplo e aromático que vai da fruta fresca madura (damasco, figos, nêsperas) a notas aromáticas de lavanda e tomilho com leve final amandolado que confere grande finesse. De sabor doce e imediato com grande sapidez e frescor, quente e envolvente de longa persistência. Características: Alc.: 12,5% Variedade: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Cultivo: a Espalheira Colheita: Tardia Vinificação: Contato pelicular e vinificação a temperatura controlada Maturação: 8 meses em tanques termocontrolados Aprimoramento: 6 meses em garrafa Harmonização: Ótimo com sobremesas de colher tendenciosas à gordura, mas também com queijos azulados e picantes. A Malvasia: Por volta da metade do século XIX, um francês de gostos refinados como Alessandro Dumas pai, em viagem às ilhas Eólias, escrevia: “foi trazida uma garrafa de Malvasia delle Lipari; foi o vinho mais excepcional que já provei na minha vida”. Outros homens ilustres ficaram encantados e outros o definiram néctar dos deuses, mas em 1788 havia sido um cientista, Lazzaro Spallanzani, um dos fundadores da biologia moderna, a contar como se faz a malvasia: “não se separa esta uva da videira se não estiver em perfeita maturação, o que se conhece pela lindíssima cor dourada e pelo sabor muito doce que adquire. Os cachos colhidos, antes liberados de grãos podres ou danificados, são deixados ao sol estendidos sobre esteiras de cana, por oito ou dez dias, e até mais, até que murcham. Então são colocados sobre um plano de pedras, cercados por muros, altos cada um dois pés, e então os cachos são comprimidos, e espremendo, primeiro com uma pedra ligada à extremidade de uma pequena viga, depois com os pés descalços, até que todo o suco seja extraído… Daí é transferido para os barris para fermentar, até que purificado esteja perfeitamente apto para ser bebido; o que acontece em janeiro seguinte”. As técnicas de produção se aperfeiçoaram, mas o procedimento é muito semelhante ao descrito por Spallanzani há dois séculos. O nome Malvasia é uma distorção veneta de Monembasia, cidade do Peloponeso, que foi colônia da Sereníssima. No século XVI em Veneza eram chamados de malvasie os vinhos de origem grega e malvasie eram as tabernas da cidade lagunar onde eram vendidos. Segundo uma certa interpretação dos escritos de Diodoro Sículo, a presença da uva Malvasia nas Eólias remonta ao século I a.C. Segundo estudos recentes, as primeiras mudas de Malvasia foram plantadas nas Eólias, em Capo Gramignazzi (Salina), no final do século XVI. Hauner: A História desde 1968 Carlo Hauner, bresciano de origem boémia transplantado nas Eólias, foi o idealizador da empresa agrícola que leva seu nome. Desde jovem foi pintor e, ainda não tendo vinte anos, expôs na Bienal de Veneza. Nos anos da maturidade, obteve relevantes sucessos em âmbito internacional como designer. A paixão pela enologia pode ser vista como o último desafio de uma vida intensa e repleta de interesses. Chega às ilhas Eólias pela primeira vez em 1963, quando o turismo arriscava as primeiras tímidas aparições. Após algumas férias de verão (a cada ano mais prolongadas), nos anos setenta, transfere-se para Salina. Sempre inquieto e curioso, é atraído pelo cultivo da Malvasia, a uva que os camponeses locais colhem em meados de setembro e deixam secar ao sol por algumas semanas. De acordo com o método tradicional, durante o dia a uva é exposta ao ar livre sobre arames e recolhida ao entardecer. Hauner assim aprende as técnicas locais de vinificação e as integra com o estudo de textos antigos e modernos. Quando decide que o conhecimento adquirido e sua criatividade podem contribuir para um vinho que no passado tinha sido célebre como “néctar dos deuses”, vai à busca de terrenos abandonados devido à forte emigração que levou para a Austrália e as Américas milhares de eolianos. Consegue reunir cerca de vinte hectares que limpa, restaura aos antigos terraços e faz reviver como vinhedos. Introduz algumas inovações: deixa a uva murchar na videira e experimenta técnicas de resfriamento durante a fermentação. Pequenas revoluções que encantam os especialistas, a partir de Veronelli, e que levam a Malvasia de Hauner à mesa de prestigiados restaurantes, primeiro na Itália e depois na França, Estados Unidos, Grã-Bretanha, Japão e outros países. A nova adega de Hauner surge nos anos oitenta em Lingua, a encantadora fração de Santa Marina Salina. O edifício construído em estilo eoliano é dotado de uma moderna instalação de refrigeração e de barris de aço que acompanham os de madeira para o envelhecimento, com uma capacidade total de 1.200 hectolitros. A inauguração da nova adega coincide com o crescente interesse que a renascente Malvasia desperta entre críticos, jornalistas, equipes de televisão, enólogos, produtores e simples amantes de vinhos de classe. As visitas à adega e ao “personagem Carlo Hauner” são cada vez mais frequentes e contribuem para divulgar no mundo a fama do arquipélago eoliano e do prestigioso vinho que ali é produzido. E é nesses anos que a empresa acrescenta à Malvasia o Salina Bianco, o Salina Rosso (vinhos de mesa de média graduação) e o Antonello, um produto de grande linhagem envelhecido em barricas. Após a morte de Carlo Hauner, ocorrida em fevereiro de 1996, a empresa é conduzida com energia pelo filho Carlo Junior com a preciosa colaboração da esposa Cristina e dos filhos Andrea e Michele. Hoje se produzem cerca de 50.000 garrafas de Malvasia, divididas em duas versões, a natural e a passita. A empresa também produz alcaparras, aqueles botões saborosos que o inventor desta gloriosa empresa rotulou pela primeira vez com a designação “Alcaparras de Salina”. Nos rótulos, tanto das alcaparras quanto dos vinhos, encontramos as formas e as cores que tanto amou seu idealizador: a arquitetura eoliana, as cores da vegetação de Salina (definida Ilha Verde por todos os folhetos turísticos), os vermelhos e laranjas da lua e do amanhecer, o negro do vulcão, o azul do mar. São as reproduções de suas pinturas.
Preço com IVA incluído
