Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio Álcool: 14,5% Vol Formato: 750 ml O Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio apresenta uma cor vermelha impenetrável. No nariz, o Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio é rico em aromas doces que lembram a amora de amoreira e a cereja preta. No paladar, é estruturado com um caráter vigoroso, mas ao mesmo tempo elegante e fragrante, dotado de excelente persistência. O Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio expressa a essência desses terrenos, as "Terres della Baronia" de Campobello di Licata. A elegância do Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio é a característica que une os vinhos e espumantes que levam este nome. O Nero d'Avola é predominante, apoiado por alguns clones de Perricone cultivados na zona "Milici", com algumas das plantações datando de 1960, para conferir corpo e personalidade. Aperfeiçoamento: O aperfeiçoamento do Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio ocorre em barris de carvalho francês de primeira passagem, onde permanece por cerca de 12 meses. Uma maturação adicional de cerca de três anos em barris de inox a temperatura controlada, sendo seguida por 6 meses de aperfeiçoamento em garrafa. Notas sensoriais: O Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio se caracteriza por evidentes aromas terciários que remetem ao tabaco e ao subsolo orgânico. É um vinho quente, mas com uma acidez fresca marcante que garante comprimento gustativo. Características: UVA: Predominante Nero d'Avola e Perricone TIPOLOGIA DO SOLO: Munti, solo argiloso orgânico e bastante profundo SISTEMA DE CULTIVO: Cordão esporonado ÉPOCA DE COLHEITA: Outubro MODALIDADE DE COLHEITA: Seleção das uvas na planta e colheita manual em caixas de 14 kg. VINIFICAÇÃO: As uvas são delicadamente desengaçadas e após uma maceração prefermentativa a frio de 24/48 h, são fermentadas em vinificadores verticais de aço por cerca de 3 semanas, com remontagens diárias ao ar para otimizar a extração de cores e aromas das cascas. MATURAÇÃO: Cerca de 12 meses, parte em barrica de carvalho e parte em aço. Aperfeiçoamento final em garrafa. ÁLCOOL: 14,5% vol DESCRIÇÃO: Um terroir único, as Terras da Baronia, do Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio, com suas 9 áreas e respectivas subáreas. As porções de vinhedos na área Munti, onde essas seleções clonais de Nero d'Avola foram implantadas, foram escolhidas justamente por serem mais ricas em matéria orgânica e estrutura. Graças ao perfil argiloso, é exaltada a expressão do território, proporcionando uma riqueza gustativa e olfativa particular. O TRABALHO NA CAVE: A abordagem enológica para produzir nosso Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio destaca a valorização do trabalho agronômico, caracterizado especialmente pela gestão cuidadosa da vegetação e desbaste dos cachos. Grande atenção aos tempos de maceração e às temperaturas. Seleção cuidadosa das madeiras para realçar elegantemente o perfil sensorial tão peculiar do nosso Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio. UMA HISTÓRIA DE FAMÍLIA: Para os Milazzo, produzir vinhos é uma verdadeira "questão de família" que os tornou os primeiros produtores de espumantes com método clássico na terra da Sicília. Um caminho que continua sob o signo da valorização da tradição empresarial, com Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, casal na vida, unidos na vontade de dar continuidade à produção Milazzo. Entre os primeiros viticultores sicilianos, entre o final da década de setenta e o início da década de oitenta, a exaltarem a vinificação de variedades autóctones sicilianas. Isso permitiu, ao longo dos anos, juntamente com outros nomes de destaque, a recuperação da tradição vitivinícola da ilha, sem esquecer a experimentação e inovação, que trouxe, entre outras, a adoção de uvas Chardonnay na Sicília, com o intuito de produzir um grande espumante Método Clássico SICILIANO. UMA EMPRESA SUSTENTÁVEL: Certificações ISO e Biológica. Ser uma empresa sustentável significa aceitar o desafio da mudança contínua, trabalhar bem hoje para produzir melhor amanhã. Atualmente, também está envolvida no programa para a análise da pegada de carbono em toda a cadeia produtiva. Queremos garantir a qualidade do nosso trabalho por meio de um caminho que combina de forma eficaz técnicas de cultivo de baixo impacto ambiental e inovação nas diversas fases de produção de nossos vinhos e espumantes método clássico. Nossas Etapas Rumo à SUSTENTABILIDADE: Início do século 20 – Maria Costanza, ancestral da família, mulher forte e determinada, se dedicou pessoalmente ao cultivo da videira e à vinificação; era ela quem supervisionava todas as fases de processamento. Uma pequena cave em Campobello di Licata, mas já naquela época o vinho produzido era muito apreciado pela clientela local. Nos anos do pós-guerra, à produção de uvas para vinho foi acrescentada a produção de uvas de mesa. No final da década de sessenta, novos vinhedos para a produção de uvas para vinho substituíram as plantações de uvas de mesa e assim começou uma nova fase da história da família. Nasce a Azienda Agricola G. Milazzo, não apenas para produzir vinho e se tornar uma empresa lucrativa, mas sobretudo para ser uma empresa dedicada à obsessiva busca pela qualidade e pela melhoria contínua. 1982: registro da marca “Martin Pescatore”, já utilizada nos anos do pós-guerra e até o início da década de sessenta para a comercialização de uvas de mesa nos mercados internacionais. 2004: primeira certificação: UNI ENI ISO 14001 para a implementação do Sistema de Gestão Ambiental. 2007: a escolha de sempre de não utilizar substâncias químicas sintéticas começa a ser certificada. Neste ano começa o período obrigatório de conversão que levará à certificação de produto biológico, que se concluirá em 2012. 2008: certificação UNI EN ISO 9001 para o Sistema de Gestão da Qualidade e a UNI EN ISO 22005 para a Rastreabilidade da cadeia produtiva, que abrange desde a fertilização, poda e todos os trabalhos nos vinhedos, até a produção dos vinhos na cave, e entrega aos clientes. 2012: certificação Biológica, que representou a conquista e ao mesmo tempo um novo ponto de partida do nosso caminho produtivo, que nos abre a novas desafios. Nossa marca Martin Pescatore é acompanhada pela marca europeia de biológicos. Um percurso iniciado em 2007 e concluído em 2012, com a obtenção do certificado definitivo (Certificado n. 2500/I rev. 02). Um compromisso que não diz respeito apenas aos nossos 75 hectares de vinhedos, mas a toda a propriedade Milazzo, que hoje totaliza cerca de 110 hectares. Cada única parcela da empresa, embora não viticultada, já está certificada ou em fase de “conversão” à CERTIFICAÇÃO BIOLÓGICA. Uma escolha fundamental, a única que nos permite, para o futuro, continuar a implantar vinhedos em respeito ao nosso lema: Garantimos a genuinidade de nossos vinhos. 2013: uma nova desafio se abre, o de reduzir as emissões de CO2 (carbono) em cada fase da produção (do campo ao consumidor). Decidimos aderir ao protocolo Ita.Ca. para o desenvolvimento de uma ferramenta de cálculo da pegada de carbono, um “calculador” internacional, já utilizado em Itália, Austrália, Califórnia e Nova Zelândia, especialmente adaptado ao modelo produtivo italiano da videira e do vinho pelos pesquisadores e técnicos do grupo SATA e da Universidade de Milão, em colaboração com colegas australianos. 2013: participação na chamada do Ministério do Meio Ambiente para a análise da pegada de carbono em produtos de consumo amplo. Outra etapa completada. Hoje somos uma das 95 empresas italianas de diferentes setores produtivos e a única vinícola siciliana admitida ao programa. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013) 2014: fazer negócios, consumindo e poluindo menos, representa um desafio complexo tanto do ponto de vista científico quanto organizacional. Mas somos, antes de tudo, homens e mulheres da terra, e estamos convencidos de que só temos uma escolha: proteger o meio ambiente para que continue a nos dar frutos saudáveis e bons. Dentro do projeto do Ministério, estamos agora envolvidos na obtenção da certificação ISO/TS 14067 Pegada de carbono de produto (Sistema de certificação da metodologia para a quantificação da pegada de carbono de produto) que validará o método pelo qual estamos coletando e analisando os dados sobre nossas emissões de CO2, para poder, então, identificar as melhores soluções técnicas para a efetiva redução da nossa “Pegada de carbono”. Descubra nosso Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio à venda online em nossa loja pelo melhor preço.
Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio Álcool: 14,5% Vol Formato: 750 ml O Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio apresenta uma cor vermelha impenetrável. No nariz, o Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio é rico em aromas doces que lembram a amora de amoreira e a cereja preta. No paladar, é estruturado com um caráter vigoroso, mas ao mesmo tempo elegante e fragrante, dotado de excelente persistência. O Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio expressa a essência desses terrenos, as "Terres della Baronia" de Campobello di Licata. A elegância do Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio é a característica que une os vinhos e espumantes que levam este nome. O Nero d'Avola é predominante, apoiado por alguns clones de Perricone cultivados na zona "Milici", com algumas das plantações datando de 1960, para conferir corpo e personalidade. Aperfeiçoamento: O aperfeiçoamento do Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio ocorre em barris de carvalho francês de primeira passagem, onde permanece por cerca de 12 meses. Uma maturação adicional de cerca de três anos em barris de inox a temperatura controlada, sendo seguida por 6 meses de aperfeiçoamento em garrafa. Notas sensoriais: O Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio se caracteriza por evidentes aromas terciários que remetem ao tabaco e ao subsolo orgânico. É um vinho quente, mas com uma acidez fresca marcante que garante comprimento gustativo. Características: UVA: Predominante Nero d'Avola e Perricone TIPOLOGIA DO SOLO: Munti, solo argiloso orgânico e bastante profundo SISTEMA DE CULTIVO: Cordão esporonado ÉPOCA DE COLHEITA: Outubro MODALIDADE DE COLHEITA: Seleção das uvas na planta e colheita manual em caixas de 14 kg. VINIFICAÇÃO: As uvas são delicadamente desengaçadas e após uma maceração prefermentativa a frio de 24/48 h, são fermentadas em vinificadores verticais de aço por cerca de 3 semanas, com remontagens diárias ao ar para otimizar a extração de cores e aromas das cascas. MATURAÇÃO: Cerca de 12 meses, parte em barrica de carvalho e parte em aço. Aperfeiçoamento final em garrafa. ÁLCOOL: 14,5% vol DESCRIÇÃO: Um terroir único, as Terras da Baronia, do Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio, com suas 9 áreas e respectivas subáreas. As porções de vinhedos na área Munti, onde essas seleções clonais de Nero d'Avola foram implantadas, foram escolhidas justamente por serem mais ricas em matéria orgânica e estrutura. Graças ao perfil argiloso, é exaltada a expressão do território, proporcionando uma riqueza gustativa e olfativa particular. O TRABALHO NA CAVE: A abordagem enológica para produzir nosso Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio destaca a valorização do trabalho agronômico, caracterizado especialmente pela gestão cuidadosa da vegetação e desbaste dos cachos. Grande atenção aos tempos de maceração e às temperaturas. Seleção cuidadosa das madeiras para realçar elegantemente o perfil sensorial tão peculiar do nosso Vinho Terre della Baronia Dop Rosso Bio. UMA HISTÓRIA DE FAMÍLIA: Para os Milazzo, produzir vinhos é uma verdadeira "questão de família" que os tornou os primeiros produtores de espumantes com método clássico na terra da Sicília. Um caminho que continua sob o signo da valorização da tradição empresarial, com Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, casal na vida, unidos na vontade de dar continuidade à produção Milazzo. Entre os primeiros viticultores sicilianos, entre o final da década de setenta e o início da década de oitenta, a exaltarem a vinificação de variedades autóctones sicilianas. Isso permitiu, ao longo dos anos, juntamente com outros nomes de destaque, a recuperação da tradição vitivinícola da ilha, sem esquecer a experimentação e inovação, que trouxe, entre outras, a adoção de uvas Chardonnay na Sicília, com o intuito de produzir um grande espumante Método Clássico SICILIANO. UMA EMPRESA SUSTENTÁVEL: Certificações ISO e Biológica. Ser uma empresa sustentável significa aceitar o desafio da mudança contínua, trabalhar bem hoje para produzir melhor amanhã. Atualmente, também está envolvida no programa para a análise da pegada de carbono em toda a cadeia produtiva. Queremos garantir a qualidade do nosso trabalho por meio de um caminho que combina de forma eficaz técnicas de cultivo de baixo impacto ambiental e inovação nas diversas fases de produção de nossos vinhos e espumantes método clássico. Nossas Etapas Rumo à SUSTENTABILIDADE: Início do século 20 – Maria Costanza, ancestral da família, mulher forte e determinada, se dedicou pessoalmente ao cultivo da videira e à vinificação; era ela quem supervisionava todas as fases de processamento. Uma pequena cave em Campobello di Licata, mas já naquela época o vinho produzido era muito apreciado pela clientela local. Nos anos do pós-guerra, à produção de uvas para vinho foi acrescentada a produção de uvas de mesa. No final da década de sessenta, novos vinhedos para a produção de uvas para vinho substituíram as plantações de uvas de mesa e assim começou uma nova fase da história da família. Nasce a Azienda Agricola G. Milazzo, não apenas para produzir vinho e se tornar uma empresa lucrativa, mas sobretudo para ser uma empresa dedicada à obsessiva busca pela qualidade e pela melhoria contínua. 1982: registro da marca “Martin Pescatore”, já utilizada nos anos do pós-guerra e até o início da década de sessenta para a comercialização de uvas de mesa nos mercados internacionais. 2004: primeira certificação: UNI ENI ISO 14001 para a implementação do Sistema de Gestão Ambiental. 2007: a escolha de sempre de não utilizar substâncias químicas sintéticas começa a ser certificada. Neste ano começa o período obrigatório de conversão que levará à certificação de produto biológico, que se concluirá em 2012. 2008: certificação UNI EN ISO 9001 para o Sistema de Gestão da Qualidade e a UNI EN ISO 22005 para a Rastreabilidade da cadeia produtiva, que abrange desde a fertilização, poda e todos os trabalhos nos vinhedos, até a produção dos vinhos na cave, e entrega aos clientes. 2012: certificação Biológica, que representou a conquista e ao mesmo tempo um novo ponto de partida do nosso caminho produtivo, que nos abre a novas desafios. Nossa marca Martin Pescatore é acompanhada pela marca europeia de biológicos. Um percurso iniciado em 2007 e concluído em 2012, com a obtenção do certificado definitivo (Certificado n. 2500/I rev. 02). Um compromisso que não diz respeito apenas aos nossos 75 hectares de vinhedos, mas a toda a propriedade Milazzo, que hoje totaliza cerca de 110 hectares. Cada única parcela da empresa, embora não viticultada, já está certificada ou em fase de “conversão” à CERTIFICAÇÃO BIOLÓGICA. Uma escolha fundamental, a única que nos permite, para o futuro, continuar a implantar vinhedos em respeito ao nosso lema: Garantimos a genuinidade de nossos vinhos. 2013: uma nova desafio se abre, o de reduzir as emissões de CO2 (carbono) em cada fase da produção (do campo ao consumidor). Decidimos aderir ao protocolo Ita.Ca. para o desenvolvimento de uma ferramenta de cálculo da pegada de carbono, um “calculador” internacional, já utilizado em Itália, Austrália, Califórnia e Nova Zelândia, especialmente adaptado ao modelo produtivo italiano da videira e do vinho pelos pesquisadores e técnicos do grupo SATA e da Universidade de Milão, em colaboração com colegas australianos. 2013: participação na chamada do Ministério do Meio Ambiente para a análise da pegada de carbono em produtos de consumo amplo. Outra etapa completada. Hoje somos uma das 95 empresas italianas de diferentes setores produtivos e a única vinícola siciliana admitida ao programa. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013) 2014: fazer negócios, consumindo e poluindo menos, representa um desafio complexo tanto do ponto de vista científico quanto organizacional. Mas somos, antes de tudo, homens e mulheres da terra, e estamos convencidos de que só temos uma escolha: proteger o meio ambiente para que continue a nos dar frutos saudáveis e bons. Dentro do projeto do Ministério, estamos agora envolvidos na obtenção da certificação ISO/TS 14067 Pegada de carbono de produto (Sistema de certificação da metodologia para a quantificação da pegada de carbono de produto) que validará o método pelo qual estamos coletando e analisando os dados sobre nossas emissões de CO2, para poder, então, identificar as melhores soluções técnicas para a efetiva redução da nossa “Pegada de carbono”. 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