O chocolate de Modica é um produto exclusivamente da cidade homônima Modica, na província de Ragusa. Narra-se que a receita provém da tribo asteca, importada para a Sicília pelos espanhóis no século dezesseis. Este chocolate italiano, completamente diferente do comum, tem a particularidade de que a massa do cacau não é separada da manteiga de cacau, mas é tornada líquida aquecendo-a. Outra diferença substancial é a utilização de açúcar de cana durante a mistura e a ausência de gorduras vegetais e óleos, que tornam o chocolate de Modica saboroso, saudável e único ao paladar, com uma consistência inimitável. Cosaruci reproduz o chocolate de Modica produzido com a antiga receita com 70% de chocolate. O chocolate de Modica tem cor brilhante, com cor mais ou menos intensa dependendo da quantidade de cacau, consistência granulosa. Harmonizações: O chocolate de Modica deve ser consumido puro, a harmonização recomendada é com um bom passito de Zibibbo ou um Recioto da Valpolicella. Conservação: Conservar em local fresco e seco. Processamento: O chocolate de Modica é um chocolate único produzido como antigamente. São utilizadas apenas matérias-primas, não há conservantes e óleos vegetais. Para manter sua fragrância original, o chocolate é misturado com açúcar de cana. O processamento é feito a frio, como transmitido pela receita asteca, a uma temperatura de processamento que nunca atinge 40°C, temperatura que não permite a dissolução dos cristais de açúcar. O chocolate, ainda semi-líquido, é posteriormente colocado em moldes chamados Ianni, que conferem a forma original, mas também a formação de bolhas de ar na superfície após um leve batimento.
Preço com IVA incluído
O chocolate de Modica é um produto exclusivamente da cidade homônima Modica, na província de Ragusa. Narra-se que a receita provém da tribo asteca, importada para a Sicília pelos espanhóis no século dezesseis. Este chocolate italiano, completamente diferente do comum, tem a particularidade de que a massa do cacau não é separada da manteiga de cacau, mas é tornada líquida aquecendo-a. Outra diferença substancial é a utilização de açúcar de cana durante a mistura e a ausência de gorduras vegetais e óleos, que tornam o chocolate de Modica saboroso, saudável e único ao paladar, com uma consistência inimitável. Cosaruci reproduz o chocolate de Modica produzido com a antiga receita com 70% de chocolate. O chocolate de Modica tem cor brilhante, com cor mais ou menos intensa dependendo da quantidade de cacau, consistência granulosa. Harmonizações: O chocolate de Modica deve ser consumido puro, a harmonização recomendada é com um bom passito de Zibibbo ou um Recioto da Valpolicella. Conservação: Conservar em local fresco e seco. Processamento: O chocolate de Modica é um chocolate único produzido como antigamente. São utilizadas apenas matérias-primas, não há conservantes e óleos vegetais. Para manter sua fragrância original, o chocolate é misturado com açúcar de cana. O processamento é feito a frio, como transmitido pela receita asteca, a uma temperatura de processamento que nunca atinge 40°C, temperatura que não permite a dissolução dos cristais de açúcar. O chocolate, ainda semi-líquido, é posteriormente colocado em moldes chamados Ianni, que conferem a forma original, mas também a formação de bolhas de ar na superfície após um leve batimento.
