O cioccolato de Modica é um produto exclusivo da cidade homônima de Modica, na província de Ragusa. Diz-se que a receita vem da tribo Asteca, importada para a Sicília pelos espanhóis no século XVI. Este chocolate italiano é completamente diferente do comum, com a particularidade de que a massa de cacau não é separada da manteiga de cacau, mas é tornada líquida ao ser aquecida. Outra diferença importante é o uso de açúcar de cana durante a mistura e a ausência de gorduras vegetais e óleos, que tornam o cioccolato di Modica saboroso, saudável e único ao paladar, com uma consistência inimitável. O cioccolato di Modica tem cor brilhante, com tonalidades mais ou menos intensas dependendo da quantidade de cacau, e consistência granulada. A combinação recomendada é com um bom passito de Zibibbo ou um Recioto da Valpolicella. Conservação: conservar em local fresco e seco. Processamento: o cioccolato di Modica é um chocolate único produzido como antigamente. São utilizadas apenas matérias-primas, sem conservantes e óleos vegetais. Para manter sua fragrância original, o chocolate é misturado com açúcar de cana, processo realizado a frio conforme a receita Asteca, a uma temperatura que nunca ultrapassa 40°C, temperatura que não permite a dissolução dos cristais de açúcar. O chocolate ainda semi-líquido é colocado posteriormente em formas chamadas "Ianni", que conferem a forma original e favorecem a formação de bolhas de ar na superfície após uma leve batida.
Preço com IVA incluído
O cioccolato de Modica é um produto exclusivo da cidade homônima de Modica, na província de Ragusa. Diz-se que a receita vem da tribo Asteca, importada para a Sicília pelos espanhóis no século XVI. Este chocolate italiano é completamente diferente do comum, com a particularidade de que a massa de cacau não é separada da manteiga de cacau, mas é tornada líquida ao ser aquecida. Outra diferença importante é o uso de açúcar de cana durante a mistura e a ausência de gorduras vegetais e óleos, que tornam o cioccolato di Modica saboroso, saudável e único ao paladar, com uma consistência inimitável. O cioccolato di Modica tem cor brilhante, com tonalidades mais ou menos intensas dependendo da quantidade de cacau, e consistência granulada. A combinação recomendada é com um bom passito de Zibibbo ou um Recioto da Valpolicella. Conservação: conservar em local fresco e seco. Processamento: o cioccolato di Modica é um chocolate único produzido como antigamente. São utilizadas apenas matérias-primas, sem conservantes e óleos vegetais. Para manter sua fragrância original, o chocolate é misturado com açúcar de cana, processo realizado a frio conforme a receita Asteca, a uma temperatura que nunca ultrapassa 40°C, temperatura que não permite a dissolução dos cristais de açúcar. O chocolate ainda semi-líquido é colocado posteriormente em formas chamadas "Ianni", que conferem a forma original e favorecem a formação de bolhas de ar na superfície após uma leve batida.
