Ingredientes: Semolina de trigo duro - pode conter soja e mostarda. Na família das massas curtas cortadas em ângulo, lisas, as Penne Lisce estão entre os formatos de massa mais conhecidos e, portanto, também mais versáteis na cozinha. A ausência de rugosidades é compensada por uma surpreendente maciez, que oferece ao paladar sensações sublimes. Delicadas e refinadas, realçam ao máximo aromas, sabores e perfumes. O termo Penne refere-se, na língua italiana, à pena de ganso antigamente utilizada para escrever e que era cortada em ângulo para obter uma ponta de traço fino. O formato, obtido de um tubo de massa, liso ou rugoso, de comprimento variável, apresenta o característico corte diagonal típico da caneta de escrita. As Penne são um dos poucos formatos de massa com uma data de nascimento certa: em 1865, de fato, um fabricante de massas originário de San Martino d'Albaro (Gênova), Giovanni Battista Capurro, solicitou e obteve uma patente para uma máquina cortadora diagonal. A patente era importante porque permitia cortar a massa fresca em forma de pena sem achatá-la, em um formato variável entre 3 e 5 centímetros (meias penas ou penas). Lê-se no documento preservado no Arquivo Central do Estado de Roma: “Até hoje não era possível obter o corte diagonal que com tesouras à mão, método que, além de ser muito lento e dispendioso, apresentava o inconveniente de produzir um corte irregular e de achatar as massas." Pacote de 12.
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Ingredientes: Semolina de trigo duro - pode conter soja e mostarda. Na família das massas curtas cortadas em ângulo, lisas, as Penne Lisce estão entre os formatos de massa mais conhecidos e, portanto, também mais versáteis na cozinha. A ausência de rugosidades é compensada por uma surpreendente maciez, que oferece ao paladar sensações sublimes. Delicadas e refinadas, realçam ao máximo aromas, sabores e perfumes. O termo Penne refere-se, na língua italiana, à pena de ganso antigamente utilizada para escrever e que era cortada em ângulo para obter uma ponta de traço fino. O formato, obtido de um tubo de massa, liso ou rugoso, de comprimento variável, apresenta o característico corte diagonal típico da caneta de escrita. As Penne são um dos poucos formatos de massa com uma data de nascimento certa: em 1865, de fato, um fabricante de massas originário de San Martino d'Albaro (Gênova), Giovanni Battista Capurro, solicitou e obteve uma patente para uma máquina cortadora diagonal. A patente era importante porque permitia cortar a massa fresca em forma de pena sem achatá-la, em um formato variável entre 3 e 5 centímetros (meias penas ou penas). Lê-se no documento preservado no Arquivo Central do Estado de Roma: “Até hoje não era possível obter o corte diagonal que com tesouras à mão, método que, além de ser muito lento e dispendioso, apresentava o inconveniente de produzir um corte irregular e de achatar as massas." Pacote de 12.
