Ingredientes: Massa de semola de trigo duro: Semola de trigo duro - pode conter soja e mostarda. Da família das massas curtas em corte oblíquo, as Penne Rigate estão entre os formatos de massa mais conhecidos e, portanto, também mais versáteis na cozinha. O termo Penne refere-se, na língua italiana, à pena de ganso antigamente utilizada para escrever e que era cortada na diagonal para obter uma ponta de traço fino. O formato, obtido de um tubo de massa, liso ou rugoso, de comprimento variável, apresenta o característico corte diagonal típico da pena de escrita. As Penne são um dos poucos formatos de massa com uma data de nascimento certa: em 1865, na verdade, um fabricante de massa originário de San Martino d'Albaro (Génova), Giovanni Battista Capurro, pediu e obteve uma patente para uma máquina cortadora diagonal. A patente era importante porque permitia cortar em forma de pena a massa fresca sem espremê-la, em formato variável entre 3 e 5 centímetros (meias penne ou penne). Está escrito no documento guardado no Arquivo Central do Estado de Roma: “Até os dias de hoje não se podia obter o corte diagonal que se fazia com tesouras à mão, método que além de ser muito lento e dispendioso apresentava o inconveniente de produzir um corte irregular e de espremê-las." Pacote de 12
Ingredientes: Massa de semola de trigo duro: Semola de trigo duro - pode conter soja e mostarda. Da família das massas curtas em corte oblíquo, as Penne Rigate estão entre os formatos de massa mais conhecidos e, portanto, também mais versáteis na cozinha. O termo Penne refere-se, na língua italiana, à pena de ganso antigamente utilizada para escrever e que era cortada na diagonal para obter uma ponta de traço fino. O formato, obtido de um tubo de massa, liso ou rugoso, de comprimento variável, apresenta o característico corte diagonal típico da pena de escrita. As Penne são um dos poucos formatos de massa com uma data de nascimento certa: em 1865, na verdade, um fabricante de massa originário de San Martino d'Albaro (Génova), Giovanni Battista Capurro, pediu e obteve uma patente para uma máquina cortadora diagonal. A patente era importante porque permitia cortar em forma de pena a massa fresca sem espremê-la, em formato variável entre 3 e 5 centímetros (meias penne ou penne). Está escrito no documento guardado no Arquivo Central do Estado de Roma: “Até os dias de hoje não se podia obter o corte diagonal que se fazia com tesouras à mão, método que além de ser muito lento e dispendioso apresentava o inconveniente de produzir um corte irregular e de espremê-las." Pacote de 12
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