Descrição
Denominação: Barolo Chinato Variedade: Barolo e infusão de ervas e especiarias Nome: Barolo Chinato Álcool: 17° Formato: 0,75L Área de produção: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Itália Descrição: Este vinho licoroso é feito adicionando ao Barolo um extrato natural obtido da infusão por cerca de 60 dias de ervas e especiarias cuidadosamente selecionadas, incluindo quina calissaja, baunilha, canela e ruibarbo. A mistura é deixada para descansar por cerca de três meses. Após a maturação, o Barolo Chinato é engarrafado. Para apreciar melhor sua agradabilidade, deve-se deixar envelhecer por mais seis meses na garrafa. A cor é vermelho âmbar. No nariz, notas de cereja em conserva, cacau e especiarias como canela e ruibarbo, revelando por último uma nota de rosa mosqueta. Na boca, o equilíbrio seco e amargo é perfeito, quente, com toques de especiarias e um final agradavelmente longo e delicado. Recomendado como digestivo após as refeições, para ser consumido fresco no verão e à temperatura ambiente no inverno. Combina bem com pequenos doces e biscoitos condimentados, surpreendendo por sua versatilidade com chocolate amargo e várias receitas em que é protagonista. Também é excelente como base para a preparação de aperitivos. Na cozinha, é renomado para a preparação de zabajones ou servido quente como "vinho quente".