A mozzarella sem lactose é feita com o leite das nossas búfalas delactosado, leite delactosado, sal e coalho. O leite é o mesmo utilizado para produzir a tradicional mozzarella de búfala; por esta razão, o sabor resulta idêntico. A diferença acontece na fase de produção, onde o leite é delactosado. A necessidade de produzir mozzarella sem lactose surge para permitir que as pessoas intolerantes consumam mozzarella, ou pratos que a compõem, mas não só! Ela é também indicada para quem faz um consumo frequente e excessivo de laticínios. Está disponível em formato redondo, aversana, bocconcini, bocconi ou em trança, a partir de um mínimo de 100 g até um máximo de 3 kg, disponível exclusivamente sob encomenda. Para degustá-la da melhor forma, nos períodos particularmente frios, pois a mozzarella expressa melhor seus aromas se consumida à temperatura de cerca de 28-30°C, recomendamos aquecê-la delicadamente no micro-ondas a 600 watts por cerca de 15 segundos ou, se desejar, mergulhá-la com toda a embalagem em água morna por cerca de 15 minutos. Origem do leite: Itália.