A Renga grelhada da La Bottega della Renga é uma pequena joia da tradição veronesa. Na tradição culinária da cidade de Verona, a “Renga” (ou seja, o arenque, conservado defumado em sal, depois cozido na brasa, desfiado e mantido em azeite) é o prato principal da Quarta-feira de Cinzas. Neste dia em Parona (bairro de Verona), ao longo do Adige, ocorre a popular “Festa de la Renga” que marca o fim do carnaval e o início do período de jejum e penitência que precede a Páscoa. A tradição diz que durante a Quaresma se evitam alimentos gordurosos, e o arenque defumado era considerado um alimento leve, mas saboroso.
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A Renga grelhada da La Bottega della Renga é uma pequena joia da tradição veronesa. Na tradição culinária da cidade de Verona, a “Renga” (ou seja, o arenque, conservado defumado em sal, depois cozido na brasa, desfiado e mantido em azeite) é o prato principal da Quarta-feira de Cinzas. Neste dia em Parona (bairro de Verona), ao longo do Adige, ocorre a popular “Festa de la Renga” que marca o fim do carnaval e o início do período de jejum e penitência que precede a Páscoa. A tradição diz que durante a Quaresma se evitam alimentos gordurosos, e o arenque defumado era considerado um alimento leve, mas saboroso.
