A Renga grelhada da La Bottega della Renga é uma pequena joia da tradição veronesa. Na tradição culinária da cidade de Verona, a “Renga” (ou seja, a aringa, conservada defumada sob sal, depois cozida na grelha, desfiada e mantida em azeite) é o prato principal da Quarta-feira de Cinzas. Nesse dia, em Parona (bairro de Verona), ao longo do rio Adige, ocorre a popular “Festa de la Renga” que marca o fim do carnaval e o início do período de jejum e penitência que antecede a Páscoa. A tradição diz que durante a Quaresma se evitam alimentos gordurosos, e a aringa defumada era considerada um alimento leve, mas saboroso.
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A Renga grelhada da La Bottega della Renga é uma pequena joia da tradição veronesa. Na tradição culinária da cidade de Verona, a “Renga” (ou seja, a aringa, conservada defumada sob sal, depois cozida na grelha, desfiada e mantida em azeite) é o prato principal da Quarta-feira de Cinzas. Nesse dia, em Parona (bairro de Verona), ao longo do rio Adige, ocorre a popular “Festa de la Renga” que marca o fim do carnaval e o início do período de jejum e penitência que antecede a Páscoa. A tradição diz que durante a Quaresma se evitam alimentos gordurosos, e a aringa defumada era considerada um alimento leve, mas saboroso.
