A Renga grelhada de La Bottega della Renga é uma pequena joia da tradição veronesa. A Renga na tradição Na tradição culinária da cidade de Verona, a "Renga" (ou seja, o arenque, conservado defumado em sal, depois grelhado, desfiado e mantido em óleo) é o prato principal da Quarta-feira de Cinzas. Nesse dia, em Parona (bairro de Verona), ao longo do Adige, ocorre a popular "Festa de la Renga", que marca o fim do carnaval e o início do período de jejum e penitência que precede a Páscoa. A tradição diz que durante a Quaresma se deve evitar alimentos gordurosos, e o arenque defumado era considerado um alimento leve, mas saboroso.
