O Riso Sant'Andrea Classico da Acqua e Sole é realmente extraordinário! Caracteriza-se por um grão longo, embora menor que o Carnaroli, cujas dimensões e características intrínsecas o tornam um ótimo compromisso entre resistência ao cozimento e capacidade de absorção dos temperos. Esta é a razão pela qual muitos o preferem ao Carnaroli para a preparação de risotos, enquanto outros o utilizam mais frequentemente para sopas. O arroz Sant'Andrea, variedade do arroz Baraggia cultivada antigamente exclusivamente nas províncias de Biella e Vercelli, no Piemonte, obteve em 2007 o reconhecimento como produto com selo DOP.
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O Riso Sant'Andrea Classico da Acqua e Sole é realmente extraordinário! Caracteriza-se por um grão longo, embora menor que o Carnaroli, cujas dimensões e características intrínsecas o tornam um ótimo compromisso entre resistência ao cozimento e capacidade de absorção dos temperos. Esta é a razão pela qual muitos o preferem ao Carnaroli para a preparação de risotos, enquanto outros o utilizam mais frequentemente para sopas. O arroz Sant'Andrea, variedade do arroz Baraggia cultivada antigamente exclusivamente nas províncias de Biella e Vercelli, no Piemonte, obteve em 2007 o reconhecimento como produto com selo DOP.
