As Azeitonas Taggiasche em salmoura do Antico Frantoio di Saguato são deliciosas e inimitáveis. As azeitonas da cultivar taggiasca são altamente selecionadas e provenientes dos melhores olivais da empresa. A colheita das azeitonas taggiasche ocorre geralmente de outubro a março. Elas chegam à fábrica de Saguato poucas horas após a colheita e são imediatamente processadas para preservar todas as propriedades organolépticas. São calibradas e depois destinadas à salmoura (mistura de água, sal e ervas aromáticas). Aparência: Azeitonas completamente imersas na salmoura, coloração verde, preta ou violeta. Consistência: Encorpada. Sabor/odor: Típico, salgado; odor salino.
