A raiz do alcaçuz é um produto que não tem rivais se vier das regiões da Calábria e, em particular, de uma cidade que obteve grandes benefícios, Rossano Calabro. Das raízes, com processos especiais, extrai-se a seiva e depois desidrata-se para obter uma massa altamente aromática de cor preta, compacta, quase cristalina em pureza. Graduação: 25% vol.
