As Mafaldine Corte do Mulino di Gragnano são um formato típico de massa campana, apresentadas em sua versão clássica de semola de trigo duro. Foram dedicadas a Mafalda de Saboia quando nasceu em 1902, motivo pelo qual receberam o nome de mafaldine ou reginettes, mas este formato existia há muito mais tempo. É um formato de massa curto, ondulado, versão já quebrada da mafaldina longa, excelente para a "massa mista". Segundo uma antiga lenda, este prato foi inventado em 1250 para o Rei da Sicília, Manfredo da Suábia. O Rei, em guerra com o Papado para obter o controle do sul da Itália, quando chegou com suas tropas ao Sannio foi recebido pela população com um delicioso prato de Mafalde temperadas com seu queijo preferido, a ricota. Este formato foi batizado como Mafaldina em homenagem ao nascimento da rainha Mafalda em 1902. Esta massa de Nápoles foi depois difundida por todo o território italiano. Símbolo da cozinha napolitana, era considerado "o prato das festas" e ainda hoje é cozinhado principalmente para almoços de domingo ou para festas, com molhos encorpados e elaborados típicos da tradição campana. A produção das Mafaldine Corte de Gragnano é muito simples. A fábrica de massas Il Mulino di Gragnano seleciona o melhor trigo da Puglia e utiliza apenas água pura do Monte Faito. Ferramenta essencial é a matriz de bronze, que assegura a porosidade das mafaldine, característica indispensável para realçar os sabores do prato. A secagem, lenta e a baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo às mafaldine aroma, sabor e resistência ao cozimento.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
As Mafaldine Corte do Mulino di Gragnano são um formato típico de massa campana, apresentadas em sua versão clássica de semola de trigo duro. Foram dedicadas a Mafalda de Saboia quando nasceu em 1902, motivo pelo qual receberam o nome de mafaldine ou reginettes, mas este formato existia há muito mais tempo. É um formato de massa curto, ondulado, versão já quebrada da mafaldina longa, excelente para a "massa mista". Segundo uma antiga lenda, este prato foi inventado em 1250 para o Rei da Sicília, Manfredo da Suábia. O Rei, em guerra com o Papado para obter o controle do sul da Itália, quando chegou com suas tropas ao Sannio foi recebido pela população com um delicioso prato de Mafalde temperadas com seu queijo preferido, a ricota. Este formato foi batizado como Mafaldina em homenagem ao nascimento da rainha Mafalda em 1902. Esta massa de Nápoles foi depois difundida por todo o território italiano. Símbolo da cozinha napolitana, era considerado "o prato das festas" e ainda hoje é cozinhado principalmente para almoços de domingo ou para festas, com molhos encorpados e elaborados típicos da tradição campana. A produção das Mafaldine Corte de Gragnano é muito simples. A fábrica de massas Il Mulino di Gragnano seleciona o melhor trigo da Puglia e utiliza apenas água pura do Monte Faito. Ferramenta essencial é a matriz de bronze, que assegura a porosidade das mafaldine, característica indispensável para realçar os sabores do prato. A secagem, lenta e a baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo às mafaldine aroma, sabor e resistência ao cozimento.
