Os Spaghettini de trigo duro da Pasta Martelli são produzidos com processos lentos e a temperaturas baixas. Uma abordagem abandonada pelas produções industriais devido às longas esperas e ao menor rendimento, mas que é necessária para exaltar o sabor do trigo, a absorção do molho e aumentar sua digestibilidade. Para criar essa massa, a fábrica de Pisa da família Martelli utilizou uma seleção dos melhores trigos duros italianos, moídos pelo Molino Borgioli de Calenzano, na província de Florença. A secagem segue o método tradicional: temperaturas abaixo de 36° C, ventilação homogênea, umidade sob controle, mas acima de tudo a maestria dos artesãos que moldam verdadeiras obras de arte irreplicáveis em nível industrial. O resultado final é uma massa artesanal de ótima consistência, capaz de reter sabores e aromas de molhos delicados, proporcionando ao prato uma grande harmonia. Mencionado no guia Top Italian Food do Gambero Rosso 2023.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
Os Spaghettini de trigo duro da Pasta Martelli são produzidos com processos lentos e a temperaturas baixas. Uma abordagem abandonada pelas produções industriais devido às longas esperas e ao menor rendimento, mas que é necessária para exaltar o sabor do trigo, a absorção do molho e aumentar sua digestibilidade. Para criar essa massa, a fábrica de Pisa da família Martelli utilizou uma seleção dos melhores trigos duros italianos, moídos pelo Molino Borgioli de Calenzano, na província de Florença. A secagem segue o método tradicional: temperaturas abaixo de 36° C, ventilação homogênea, umidade sob controle, mas acima de tudo a maestria dos artesãos que moldam verdadeiras obras de arte irreplicáveis em nível industrial. O resultado final é uma massa artesanal de ótima consistência, capaz de reter sabores e aromas de molhos delicados, proporcionando ao prato uma grande harmonia. Mencionado no guia Top Italian Food do Gambero Rosso 2023.
