A Pigna Molisana, também chamada de Pane di Pasqua, Pizza dolce, Piccellat, Mpigna ou Turmente, é um doce fermentado tradicionalmente preparado no período pascal nas áreas do Molise e não só. A tradição quer que a Pigna seja preparada com fermento natural. Durante o reino de Nápoles, a massa dura era trabalhada pelas mãos de várias mulheres que se revezavam durante todo o processo, que durava quase 4 dias. Hoje, em vez do fermento natural, usa-se o fermento em pó, perdendo o sabor e a pureza originais. A Panificio Rosa Maria Vittoria utiliza fermento natural com uma fermentação lenta que dura de 30 a 48 horas, uma verdadeira raridade!
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
A Pigna Molisana, também chamada de Pane di Pasqua, Pizza dolce, Piccellat, Mpigna ou Turmente, é um doce fermentado tradicionalmente preparado no período pascal nas áreas do Molise e não só. A tradição quer que a Pigna seja preparada com fermento natural. Durante o reino de Nápoles, a massa dura era trabalhada pelas mãos de várias mulheres que se revezavam durante todo o processo, que durava quase 4 dias. Hoje, em vez do fermento natural, usa-se o fermento em pó, perdendo o sabor e a pureza originais. A Panificio Rosa Maria Vittoria utiliza fermento natural com uma fermentação lenta que dura de 30 a 48 horas, uma verdadeira raridade!
