O Arroz Goio 1929 é nada menos que o Arroz de Baraggia Biellese e Vercellese DOP na variedade Sant'Andrea. Trata-se do único arroz na Itália e no mundo a ter 4 características presentes simultaneamente. É cultivado na Baraggia Biellese e Vercellese. Única DOP no arroz no mundo, isso constitui rastreabilidade e certificação de qualidade. É cultivado com rotação de terras: após dois anos de soja, se semeia arroz. Esta prática deixa o solo rico em nitrogênio natural e livre de ervas daninhas, portanto limita o uso de herbicidas e fertilizantes. É semeado “em seco”. Com a técnica de semeadura em fileiras enterradas, há um menor uso de água e pesticidas: a planta cresce mais saudável porque o solo e ela mesma permanecem mais oxigenados. Arroz Goio escolhe levar os defeitos de processamento dos grãos de arroz próximo do limite de 0%, embora as regulamentações permitam 5%. Este arroz é altamente apreciado pelos chefs pela alta resistência ao cozimento e a capacidade de liberar muito amido para um fácil mantecatura.