Os espaguetes de Gragnano, ícone indiscutível da culinária italiana, são um formato de massa típico campano, reimaginado pelo Mulino di Gragnano em sua versão clássica de sêmola de trigo duro. Trata-se de tiras longas e finas, filiformes, caracterizadas pela seção redonda que permite distinguir os espaguetes de outros formatos semelhantes, como as linguine. As origens dos espaguetes de Gragnano são incertas; foram citados por Ippolito Cavalcanti em seu tratado da culinária italiana "Cucina Teorico Pratica" de 1848, descrevendo uma receita que se firmou entre o povo, ou seja, os "espaguetes com pomodoro". Os espaguetes de Gragnano tornaram-se então um verdadeiro e próprio sinal distintivo da culinária popular campana. Os espaguetes, comidos nas ruas de Nápoles escrupulosamente com as mãos, tornaram-se parte do imaginário coletivo da culinária italiana no exterior, até chegarmos aos dias atuais, junto com toda a massa de Gragnano sendo uma DOP reconhecida.