Descrição
O Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono da Cantina Nepos Villae é inspirado em um bairro que não existe mais. Contrà del Tono podia ser encontrado antigamente ao longo da estrada que de Villa Quintarelli Ruffo subia em direção a Quena. No belíssimo mapa original da família Ruffo de 1746, elaborado pelo engenheiro Cristofoli, ainda pode ser reconhecido. Contrà del Tono é um selo indelével da Valpolicella Clássica. Um vilarejo de pedra e humanidade que não pode ser esquecido. Nepos Villae deu voz novamente a uma pequena joia deste vale, um tributo sincero às mulheres e homens que pertenceram a estas terras. CARACTERÍSTICAS Zona de produção. Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Variedades de uva. Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara. Colheita. Manual com colocação das uvas em caixas na segunda semana de setembro. Parte das uvas foi submetida a secagem por um período de 40 dias. Prensagem. Suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação. Vinificação em aço a temperatura controlada e subsequente leve criomaceração com remontagens manuais. Envelhecimento. Após a vinificação em tinto, passa-se ao envelhecimento em grandes barris de carvalho francês de Allier e Troncais por 8 meses. Posteriormente, o vinho é deixado para envelhecer na garrafa por cerca de 5 meses antes de ser lançado no mercado. Volume alcoólico: 13,5%