Este livro é um guia completo para o uso do kefir de água na culinária, desde sua preparação até a importância em termos de sustentabilidade e redução do desperdício alimentar. Contém numerosas receitas que vão desde as leveduras até os refrigerantes, dos sorvetes aos vegetais fermentados. Unindo tradição e inovação, cada receita oferece uma experiência sensorial única, celebrando a arte da fermentação e convidando a descobrir o potencial culinário do kefir de água.
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Este livro é um guia completo para o uso do kefir de água na culinária, desde sua preparação até a importância em termos de sustentabilidade e redução do desperdício alimentar. Contém numerosas receitas que vão desde as leveduras até os refrigerantes, dos sorvetes aos vegetais fermentados. Unindo tradição e inovação, cada receita oferece uma experiência sensorial única, celebrando a arte da fermentação e convidando a descobrir o potencial culinário do kefir de água.
