O Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna é uma excelência da tradição queijeira italiana e representa o mais importante produto DOP obtido em zona montanhosa. Produzido exclusivamente com leite cru proveniente de estábulos de montanha, com alimentação predominantemente montanhosa, este queijo é garantido por rigorosos padrões de qualidade e seleção, com avaliação "ao martelo" aos 20 meses. Com uma maturação de 24 meses, desenvolve um perfil organoléptico complexo, que une a riqueza do sabor à genuinidade do território montanhoso. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura e resistente. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade evidente, consistência compacta e quebradiça, com uma textura solúvel enriquecida por cristais de tirosina que conferem uma agradável crocância. Cheiro e Aroma: Complexos, com notas de frutas secas e um característico aroma de caldo de carne, derivado da maturação em montanha. Sabor: Equilibrado entre salgado, ácido e doce, com uma leve nota picante que confere profundidade ao gosto. Combinações recomendadas: mel de rododendro, pérolas ao condimento branco, compota de pêra e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de Lambrusco de Modena DOP, creme ao vinagre balsâmico de Modena IGP e figos, purê de mirtilos selvagens, Savòr Modenese, cerveja de abadia ou Saison, vinhos Chardonnay e Pinot Noir, pão integral ou crostinis rústicos. Delicioso ralado sobre pratos principais ou degustado sozinho, acompanhado de mel e frutas secas para apreciar plenamente a complexidade e a qualidade montanhosa. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, ideal para quebrar o queijo mantendo sua textura granulosa.
Preço com IVA incluído
O Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna é uma excelência da tradição queijeira italiana e representa o mais importante produto DOP obtido em zona montanhosa. Produzido exclusivamente com leite cru proveniente de estábulos de montanha, com alimentação predominantemente montanhosa, este queijo é garantido por rigorosos padrões de qualidade e seleção, com avaliação "ao martelo" aos 20 meses. Com uma maturação de 24 meses, desenvolve um perfil organoléptico complexo, que une a riqueza do sabor à genuinidade do território montanhoso. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura e resistente. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade evidente, consistência compacta e quebradiça, com uma textura solúvel enriquecida por cristais de tirosina que conferem uma agradável crocância. Cheiro e Aroma: Complexos, com notas de frutas secas e um característico aroma de caldo de carne, derivado da maturação em montanha. Sabor: Equilibrado entre salgado, ácido e doce, com uma leve nota picante que confere profundidade ao gosto. Combinações recomendadas: mel de rododendro, pérolas ao condimento branco, compota de pêra e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de Lambrusco de Modena DOP, creme ao vinagre balsâmico de Modena IGP e figos, purê de mirtilos selvagens, Savòr Modenese, cerveja de abadia ou Saison, vinhos Chardonnay e Pinot Noir, pão integral ou crostinis rústicos. Delicioso ralado sobre pratos principais ou degustado sozinho, acompanhado de mel e frutas secas para apreciar plenamente a complexidade e a qualidade montanhosa. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, ideal para quebrar o queijo mantendo sua textura granulosa.
