O Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna é um queijo DOP de grande prestígio, produzido em montanha segundo rigorosos padrões da UE que garantem a qualidade e a origem. Feito com leite cru proveniente exclusivamente de estábulos montanhosos e uma alimentação em grande parte cultivada na zona montanhosa, este Parmigiano passa por uma seleção cuidadosa aos 20 meses, com uma avaliação especializada "ao martelo" pelo Consórcio. Com uma maturação de 30 meses, desenvolve um perfil organoléptico complexo e profundo, perfeito para quem gosta de sabores intensos e bem estruturados. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha intensa, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade bem evidente, consistência compacta e muito quebradiça, com numerosos cristais de tirosina que enriquecem a textura e oferecem uma crocância natural. Cheiro e Aroma: Complexos e intensos, com notas de frutas secas, caldo de carne e um toque picante de noz-moscada, típicos de uma longa maturação em montanha. Sabor: Com uma salinidade predominante e menos doçura, é acompanhado por uma leve picância que adiciona profundidade e intensidade ao gosto. Maturação: 30 meses. Combinações Recomendadas: mel de castanheiro, pérolas de vinagre balsâmico de Modena IGP e trufa, compota de figos e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de vinagre balsâmico de Modena IGP, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e frutos do bosque, purê de mirtilos selvagens, Savòr Modenese, cerveja Doppelbock ou cerveja escura, vinhos como Barolo, Amarone e Riesling de montanha, pão integral ou crostinis rústicos. Ideal para ser degustado puro ou acompanhado de frutas secas e vinhos tintos encorpados para uma combinação sofisticada. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, perfeita para quebrar o queijo mantendo sua textura quebradiça.
Preço com IVA incluído
O Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna é um queijo DOP de grande prestígio, produzido em montanha segundo rigorosos padrões da UE que garantem a qualidade e a origem. Feito com leite cru proveniente exclusivamente de estábulos montanhosos e uma alimentação em grande parte cultivada na zona montanhosa, este Parmigiano passa por uma seleção cuidadosa aos 20 meses, com uma avaliação especializada "ao martelo" pelo Consórcio. Com uma maturação de 30 meses, desenvolve um perfil organoléptico complexo e profundo, perfeito para quem gosta de sabores intensos e bem estruturados. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha intensa, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade bem evidente, consistência compacta e muito quebradiça, com numerosos cristais de tirosina que enriquecem a textura e oferecem uma crocância natural. Cheiro e Aroma: Complexos e intensos, com notas de frutas secas, caldo de carne e um toque picante de noz-moscada, típicos de uma longa maturação em montanha. Sabor: Com uma salinidade predominante e menos doçura, é acompanhado por uma leve picância que adiciona profundidade e intensidade ao gosto. Maturação: 30 meses. Combinações Recomendadas: mel de castanheiro, pérolas de vinagre balsâmico de Modena IGP e trufa, compota de figos e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de vinagre balsâmico de Modena IGP, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e frutos do bosque, purê de mirtilos selvagens, Savòr Modenese, cerveja Doppelbock ou cerveja escura, vinhos como Barolo, Amarone e Riesling de montanha, pão integral ou crostinis rústicos. Ideal para ser degustado puro ou acompanhado de frutas secas e vinhos tintos encorpados para uma combinação sofisticada. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, perfeita para quebrar o queijo mantendo sua textura quebradiça.