O Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna representa o máximo da qualidade entre os queijos DOP de montanha, certificado pela UE para garantir origem e autenticidade. Produzido exclusivamente com leite cru proveniente de estábulos montanhosos, com alimentação cultivada 60% em zona montanhosa, este queijo passa por uma rigorosa seleção qualitativa aos 20 meses através da avaliação "ao martelo" por especialistas do Consórcio. Com uma maturação de 24 meses, desenvolve um perfil organoléptico rico e complexo, ideal para quem aprecia sabores autênticos e tradicionais. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com crosta dura e resistente. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade evidente, consistência compacta e quebradiça, com textura granulada e cristais de tirosina que enriquecem o perfil. Cheiro e Aroma: Complexos e intensos, com notas de frutas secas e toques de caldo de carne, características da maturação em montanha. Sabor: Equilíbrio perfeito entre salgado, ácido e doce, acompanhado de uma leve nota picante que adiciona profundidade ao gosto. Maturação: 24 meses. Recomendações de harmonização: mel de melada, pérolas de Vinagre Balsâmico de Modena IGP, compota de pêra e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de vinagre balsâmico de Modena IGP, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP com figos, purê de mirtilos selvagens, mostarda fina de Carpi, cerveja de abadia, cerveja saison, Chardonnay, Pinot Noir, pão integral ou crostinis rústicos. Delicioso ralado sobre pratos principais ou degustado sozinho com mel e frutas secas para apreciar plenamente a complexidade e a origem montanhosa. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, perfeita para quebrar o queijo mantendo sua textura granulada.
Preço com IVA incluído
O Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna representa o máximo da qualidade entre os queijos DOP de montanha, certificado pela UE para garantir origem e autenticidade. Produzido exclusivamente com leite cru proveniente de estábulos montanhosos, com alimentação cultivada 60% em zona montanhosa, este queijo passa por uma rigorosa seleção qualitativa aos 20 meses através da avaliação "ao martelo" por especialistas do Consórcio. Com uma maturação de 24 meses, desenvolve um perfil organoléptico rico e complexo, ideal para quem aprecia sabores autênticos e tradicionais. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com crosta dura e resistente. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade evidente, consistência compacta e quebradiça, com textura granulada e cristais de tirosina que enriquecem o perfil. Cheiro e Aroma: Complexos e intensos, com notas de frutas secas e toques de caldo de carne, características da maturação em montanha. Sabor: Equilíbrio perfeito entre salgado, ácido e doce, acompanhado de uma leve nota picante que adiciona profundidade ao gosto. Maturação: 24 meses. Recomendações de harmonização: mel de melada, pérolas de Vinagre Balsâmico de Modena IGP, compota de pêra e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de vinagre balsâmico de Modena IGP, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP com figos, purê de mirtilos selvagens, mostarda fina de Carpi, cerveja de abadia, cerveja saison, Chardonnay, Pinot Noir, pão integral ou crostinis rústicos. Delicioso ralado sobre pratos principais ou degustado sozinho com mel e frutas secas para apreciar plenamente a complexidade e a origem montanhosa. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, perfeita para quebrar o queijo mantendo sua textura granulada.
