O Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna é uma autêntica excelência DOP produzida com leite cru de montanha, que garante sua origem e qualidade. Selecionado com uma rigorosa avaliação aos 20 meses, este queijo atinge uma maturidade completa aos 30 meses, desenvolvendo um perfil organoléptico rico e intenso, perfeito para quem busca sabores decididos e complexos. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha intensa, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade bem evidente, consistência compacta e muito quebradiça, enriquecida por numerosos cristais de tirosina que conferem uma crocância distintiva. Cheiro e Aroma: Complexos e envolventes, com notas de frutas secas e caldo de carne, enriquecidos por toques de especiarias, como noz-moscada, típicos de uma longa maturação em montanha. Sabor: Saboroso e intenso, com uma leve picância que adiciona profundidade, enquanto a doçura é mais atenuada, deixando espaço para um gosto rico e persistente. Maturação: 30 meses. Combinações Recomendadas: mel de girassol, pérolas de vinagre balsâmico de Modena IGP e trufa, compota de figos e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de Lambrusco de Modena DOP, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e frutas vermelhas, purê de frutas vermelhas, mostarda fina de Carpi, cerveja de abadia ou Belgian Strong Ale, vinhos como Barolo, Amarone e Riesling de montanha, pão integral ou crostinis rústicos. Delicioso degustado puro ou acompanhado de frutas secas e vinhos tintos encorpados. Recomenda-se uma faca amêndoa para queijos maturados, para quebrar o queijo mantendo sua textura quebradiça e granulada.
Preço com IVA incluído
O Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna é uma autêntica excelência DOP produzida com leite cru de montanha, que garante sua origem e qualidade. Selecionado com uma rigorosa avaliação aos 20 meses, este queijo atinge uma maturidade completa aos 30 meses, desenvolvendo um perfil organoléptico rico e intenso, perfeito para quem busca sabores decididos e complexos. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha intensa, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade bem evidente, consistência compacta e muito quebradiça, enriquecida por numerosos cristais de tirosina que conferem uma crocância distintiva. Cheiro e Aroma: Complexos e envolventes, com notas de frutas secas e caldo de carne, enriquecidos por toques de especiarias, como noz-moscada, típicos de uma longa maturação em montanha. Sabor: Saboroso e intenso, com uma leve picância que adiciona profundidade, enquanto a doçura é mais atenuada, deixando espaço para um gosto rico e persistente. Maturação: 30 meses. Combinações Recomendadas: mel de girassol, pérolas de vinagre balsâmico de Modena IGP e trufa, compota de figos e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de Lambrusco de Modena DOP, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e frutas vermelhas, purê de frutas vermelhas, mostarda fina de Carpi, cerveja de abadia ou Belgian Strong Ale, vinhos como Barolo, Amarone e Riesling de montanha, pão integral ou crostinis rústicos. Delicioso degustado puro ou acompanhado de frutas secas e vinhos tintos encorpados. Recomenda-se uma faca amêndoa para queijos maturados, para quebrar o queijo mantendo sua textura quebradiça e granulada.
