O Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna é uma autêntica excelência DOP produzida com leite cru de montanha, que garante origem e qualidade. Selecionado com uma rigorosa avaliação aos 20 meses, este queijo atinge uma maturidade completa aos 30 meses, desenvolvendo um perfil organoléptico rico e intenso, perfeito para quem busca sabores decididos e complexos. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha intensa, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade bem evidente, consistência compacta e muito quebradiça, enriquecida por numerosos cristais de tirosina que conferem uma crocância distintiva. Cheiro e Aroma: Complexos e envolventes, com notas de frutas secas e caldo de carne, enriquecidos por aromas especiados, como noz-moscada, típicos de uma longa maturação em montanha. Sabor: Saboroso e intenso, com uma leve picância que adiciona profundidade, enquanto a doçura é mais atenuada, deixando espaço para um gosto rico e persistente. Maturação: 30 meses. Combinações Recomendadas: mel de girassol, pérolas de vinagre balsâmico de Modena IGP e trufa, compota de figos e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de Lambrusco de Modena DOP, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e frutas vermelhas, purê de frutas vermelhas, mostarda fina de Carpi, cerveja de abadia ou Belgian Strong Ale, vinhos tintos encorpados como Barolo ou Amarone, ou branco estruturado como Riesling de montanha, pão integral ou crostinis rústicos. Delicioso degustado puro ou acompanhado de frutas secas e vinhos tintos encorpados. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, para quebrar o queijo mantendo sua textura quebradiça e granulada.
Preço com IVA incluído
O Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna é uma autêntica excelência DOP produzida com leite cru de montanha, que garante origem e qualidade. Selecionado com uma rigorosa avaliação aos 20 meses, este queijo atinge uma maturidade completa aos 30 meses, desenvolvendo um perfil organoléptico rico e intenso, perfeito para quem busca sabores decididos e complexos. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha intensa, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade bem evidente, consistência compacta e muito quebradiça, enriquecida por numerosos cristais de tirosina que conferem uma crocância distintiva. Cheiro e Aroma: Complexos e envolventes, com notas de frutas secas e caldo de carne, enriquecidos por aromas especiados, como noz-moscada, típicos de uma longa maturação em montanha. Sabor: Saboroso e intenso, com uma leve picância que adiciona profundidade, enquanto a doçura é mais atenuada, deixando espaço para um gosto rico e persistente. Maturação: 30 meses. Combinações Recomendadas: mel de girassol, pérolas de vinagre balsâmico de Modena IGP e trufa, compota de figos e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de Lambrusco de Modena DOP, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e frutas vermelhas, purê de frutas vermelhas, mostarda fina de Carpi, cerveja de abadia ou Belgian Strong Ale, vinhos tintos encorpados como Barolo ou Amarone, ou branco estruturado como Riesling de montanha, pão integral ou crostinis rústicos. Delicioso degustado puro ou acompanhado de frutas secas e vinhos tintos encorpados. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, para quebrar o queijo mantendo sua textura quebradiça e granulada.
