O Parmigiano Reggiano Vacche Rosse é um produto de excelência, derivado do leite cru de Vacche Rosse, reconhecíveis pela sua característica pelagem vermelha. Este leite, particularmente rico em proteínas e minerais, confere ao Parmigiano uma qualidade superior e uma cremosidade única. Com uma maturação de 24 meses, o Parmigiano Vacche Rosse atinge a maturação perfeita para expressar sua salinidade, mantendo ao mesmo tempo as notas frescas e lácteas típicas do queijo jovem. No paladar, percebem-se aromas de manteiga derretida, leite e iogurte, com um delicado retrogosto de banana e abacaxi, que criam um equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade evidente, com uma consistência quebradiça e solúvel, típica da maturação de 24 meses. Cheiro e Aroma: Notas de manteiga derretida, leite e iogurte, acompanhadas por um retrogosto frutado que lembra banana e abacaxi, conferindo frescor e vivacidade. Sabor: Equilibrado entre doçura e salinidade, com uma doçura envolvente que se funde harmoniosamente com as notas salgadas. Maturação: 24 meses. Combinações recomendadas: mel de tília, pérolas de limão, compota de morango e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de Lambrusco de Modena DOP, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e figos, purê de peras, mostarda fina de Carpi, cerveja lager ou weissbier, vinhos como sauvignon blanc, pignoletto ou lambrusco, pão rústico ou crostini integrais. Delicioso degustado puro ou usado para enriquecer saladas de frutas frescas e legumes da estação, oferecendo um toque elegante e refrescante aos pratos. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, para obter pedaços que mantenham a consistência quebradiça e granulada do queijo.
Preço com IVA incluído
O Parmigiano Reggiano Vacche Rosse é um produto de excelência, derivado do leite cru de Vacche Rosse, reconhecíveis pela sua característica pelagem vermelha. Este leite, particularmente rico em proteínas e minerais, confere ao Parmigiano uma qualidade superior e uma cremosidade única. Com uma maturação de 24 meses, o Parmigiano Vacche Rosse atinge a maturação perfeita para expressar sua salinidade, mantendo ao mesmo tempo as notas frescas e lácteas típicas do queijo jovem. No paladar, percebem-se aromas de manteiga derretida, leite e iogurte, com um delicado retrogosto de banana e abacaxi, que criam um equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade evidente, com uma consistência quebradiça e solúvel, típica da maturação de 24 meses. Cheiro e Aroma: Notas de manteiga derretida, leite e iogurte, acompanhadas por um retrogosto frutado que lembra banana e abacaxi, conferindo frescor e vivacidade. Sabor: Equilibrado entre doçura e salinidade, com uma doçura envolvente que se funde harmoniosamente com as notas salgadas. Maturação: 24 meses. Combinações recomendadas: mel de tília, pérolas de limão, compota de morango e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de Lambrusco de Modena DOP, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e figos, purê de peras, mostarda fina de Carpi, cerveja lager ou weissbier, vinhos como sauvignon blanc, pignoletto ou lambrusco, pão rústico ou crostini integrais. Delicioso degustado puro ou usado para enriquecer saladas de frutas frescas e legumes da estação, oferecendo um toque elegante e refrescante aos pratos. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, para obter pedaços que mantenham a consistência quebradiça e granulada do queijo.
