O Parmigiano Reggiano Vacche Rosse é um produto de excelência, derivado do leite cru de Vacche Rosse, reconhecíveis pelo seu característico manto vermelho. Este leite, particularmente rico em proteínas e minerais, confere ao Parmigiano uma qualidade superior e uma cremosidade única. Com um período de maturação de 24 meses, o Parmigiano Vacche Rosse atinge a maturação perfeita para expressar sua salgadela, mantendo ao mesmo tempo as notas frescas e lácteas típicas do queijo jovem. Ao paladar, percebe-se toques de manteiga derretida, leite e iogurte, com um delicado retrogosto de banana e abacaxi, que criam um equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com crosta dura. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com pequenos olhos. Estrutura: Granulosidade evidente, com uma consistência esfarelada e solúvel, típica do envelhecimento de 24 meses. Odor e Aroma: Notas de manteiga derretida, leite e iogurte, acompanhadas de um retrogosto frutado que remete à banana e ao abacaxi, conferindo frescor e vivacidade. Sabor: Equilibrado entre doçura e salgadela, com uma doçura envolvente que se funde harmoniosamente com as notas salgadas. Envelhecimento: 24 meses. Harmonizações Sugeridas: Mel de Tília: O mel de tília, com suas notas frescas e mentoladas, exalta a delicadeza do Parmigiano e equilibra sua salgadela, criando uma combinação refinada e envolvente. Pérolas ao Limão: As pérolas ao limão, com seu toque cítrico, completam o perfil aromático fresco do Parmigiano, conferindo uma agradável acidez e frescura. Compota de Morangos e Vinagre Balsâmico de Modena IGP: A doçura da compota de morangos, unida à leve acidez do balsâmico, harmoniza-se com as notas lácteas do queijo, adicionando uma sutileza frutada e delicada. Gelatina de "Lambrusco di Modena DOP": A gelatina de Lambrusco, com suas notas ligeiramente frutadas e azedas, combina perfeitamente com o Parmigiano, criando um contraste elegante e fresco. Creme de Vinagre Balsâmico de Modena IGP e Figos: A doçura dos figos junto com a acidez do balsâmico enriquece a cremosidade do queijo e adiciona uma profundidade aromática envolvente. Puríssima de Peras: A doçura natural da puríssima de peras exalta a salgadela do Parmigiano, equilibrando delicadamente suas notas lácteas e frutadas. Mostarda Fina de Carpi: A Mostarda Fina de Carpi, com seu gosto frutado e levemente picante, valoriza a intensidade do Parmigiano, oferecendo uma combinação de sabores única e surpreendente. Cerveja: Ideal com uma cerveja Lager ou uma Weissbier, que completam a frescura e as notas lácteas do Parmigiano. Vinhos: Perfeito com um vinho branco fresco e frutado como um Sauvignon Blanc ou um Pignoletto, ou com um tinto leve como um Lambrusco, que exalta o perfil delicado e harmônico do queijo. Pão: Combina bem com pão rústico ou torradas integrais, que valorizam a esfarelabilidade da textura. Outras Combinações: Delicioso degustado puro, ou usado para enriquecer saladas de frutas frescas e vegetais da estação, oferecendo um toque elegante e refrescante aos pratos. Faca Sugerida: Recomenda-se uma faca de amêndoa para queijos maturados, para obter pedaços que mantenham a consistência esfarelada e granulosa do queijo.
Despesas de €19,90, grátis a partir de €75,00
Preço com IVA incluído
O Parmigiano Reggiano Vacche Rosse é um produto de excelência, derivado do leite cru de Vacche Rosse, reconhecíveis pelo seu característico manto vermelho. Este leite, particularmente rico em proteínas e minerais, confere ao Parmigiano uma qualidade superior e uma cremosidade única. Com um período de maturação de 24 meses, o Parmigiano Vacche Rosse atinge a maturação perfeita para expressar sua salgadela, mantendo ao mesmo tempo as notas frescas e lácteas típicas do queijo jovem. Ao paladar, percebe-se toques de manteiga derretida, leite e iogurte, com um delicado retrogosto de banana e abacaxi, que criam um equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com crosta dura. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com pequenos olhos. Estrutura: Granulosidade evidente, com uma consistência esfarelada e solúvel, típica do envelhecimento de 24 meses. Odor e Aroma: Notas de manteiga derretida, leite e iogurte, acompanhadas de um retrogosto frutado que remete à banana e ao abacaxi, conferindo frescor e vivacidade. Sabor: Equilibrado entre doçura e salgadela, com uma doçura envolvente que se funde harmoniosamente com as notas salgadas. Envelhecimento: 24 meses. Harmonizações Sugeridas: Mel de Tília: O mel de tília, com suas notas frescas e mentoladas, exalta a delicadeza do Parmigiano e equilibra sua salgadela, criando uma combinação refinada e envolvente. Pérolas ao Limão: As pérolas ao limão, com seu toque cítrico, completam o perfil aromático fresco do Parmigiano, conferindo uma agradável acidez e frescura. Compota de Morangos e Vinagre Balsâmico de Modena IGP: A doçura da compota de morangos, unida à leve acidez do balsâmico, harmoniza-se com as notas lácteas do queijo, adicionando uma sutileza frutada e delicada. Gelatina de "Lambrusco di Modena DOP": A gelatina de Lambrusco, com suas notas ligeiramente frutadas e azedas, combina perfeitamente com o Parmigiano, criando um contraste elegante e fresco. Creme de Vinagre Balsâmico de Modena IGP e Figos: A doçura dos figos junto com a acidez do balsâmico enriquece a cremosidade do queijo e adiciona uma profundidade aromática envolvente. Puríssima de Peras: A doçura natural da puríssima de peras exalta a salgadela do Parmigiano, equilibrando delicadamente suas notas lácteas e frutadas. Mostarda Fina de Carpi: A Mostarda Fina de Carpi, com seu gosto frutado e levemente picante, valoriza a intensidade do Parmigiano, oferecendo uma combinação de sabores única e surpreendente. Cerveja: Ideal com uma cerveja Lager ou uma Weissbier, que completam a frescura e as notas lácteas do Parmigiano. Vinhos: Perfeito com um vinho branco fresco e frutado como um Sauvignon Blanc ou um Pignoletto, ou com um tinto leve como um Lambrusco, que exalta o perfil delicado e harmônico do queijo. Pão: Combina bem com pão rústico ou torradas integrais, que valorizam a esfarelabilidade da textura. Outras Combinações: Delicioso degustado puro, ou usado para enriquecer saladas de frutas frescas e vegetais da estação, oferecendo um toque elegante e refrescante aos pratos. Faca Sugerida: Recomenda-se uma faca de amêndoa para queijos maturados, para obter pedaços que mantenham a consistência esfarelada e granulosa do queijo.
