O Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, produzido com o leite precioso das Vacche Rosse, é um queijo de qualidade excepcional, único pelas características proteicas e minerais do leite dessa raça bovina. A maturação de 30 meses confere a este Parmigiano uma estrutura mais seca e quebradiça, com uma granulosidade acentuada e uma complexidade aromática que o torna inesquecível. Aromas herbáceos e notas de frutas secas enriquecem o perfil gustativo, oferecendo ao paladar um equilíbrio perfeito entre salinidade e doçura. Este queijo, particularmente digerível, é ideal para quem busca um sabor intenso e autêntico. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha intensa, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade bem evidente, consistência quebradiça e seca, enriquecida por cristais de tirosina que conferem uma textura crocante e característica. Cheiro e Aroma: Notas complexas de ervas aromáticas e frutas secas, que proporcionam profundidade e intensidade. Sabor: Rico e aromático, com um equilíbrio entre salinidade e doçura, e um retrogosto persistente de frutas secas que envolve agradavelmente o paladar. Maturação: 30 meses. Combinações recomendadas: mel de tília, pérolas de limão, compota de morango e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de Lambrusco de Modena DOP, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e figos, purê de peras, mostarda fina de Carpi, cerveja Belgian Dubbel ou Strong Ale, vinhos como Chardonnay barricado ou Sangiovese, pão rústico ou focaccia de ervas. Excelente degustado puro ou usado para realçar pratos de massa recheada ou risotos. Faca recomendada: uma faca amêndoa é ideal para queijos maturados, permitindo quebrar o queijo mantendo sua consistência quebradiça e granulada intacta.
Preço com IVA incluído
O Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, produzido com o leite precioso das Vacche Rosse, é um queijo de qualidade excepcional, único pelas características proteicas e minerais do leite dessa raça bovina. A maturação de 30 meses confere a este Parmigiano uma estrutura mais seca e quebradiça, com uma granulosidade acentuada e uma complexidade aromática que o torna inesquecível. Aromas herbáceos e notas de frutas secas enriquecem o perfil gustativo, oferecendo ao paladar um equilíbrio perfeito entre salinidade e doçura. Este queijo, particularmente digerível, é ideal para quem busca um sabor intenso e autêntico. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha intensa, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade bem evidente, consistência quebradiça e seca, enriquecida por cristais de tirosina que conferem uma textura crocante e característica. Cheiro e Aroma: Notas complexas de ervas aromáticas e frutas secas, que proporcionam profundidade e intensidade. Sabor: Rico e aromático, com um equilíbrio entre salinidade e doçura, e um retrogosto persistente de frutas secas que envolve agradavelmente o paladar. Maturação: 30 meses. Combinações recomendadas: mel de tília, pérolas de limão, compota de morango e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de Lambrusco de Modena DOP, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e figos, purê de peras, mostarda fina de Carpi, cerveja Belgian Dubbel ou Strong Ale, vinhos como Chardonnay barricado ou Sangiovese, pão rústico ou focaccia de ervas. Excelente degustado puro ou usado para realçar pratos de massa recheada ou risotos. Faca recomendada: uma faca amêndoa é ideal para queijos maturados, permitindo quebrar o queijo mantendo sua consistência quebradiça e granulada intacta.
