Боттарга из муггине — продукт, принадлежащий истории региона Sardegna. Говорят, что именно Fenici, прибывшие на остров, научили искусству засаливания и созревания икры муггине. Сегодня икру тщательно отбирают вручную и обрабатывают каждую по отдельности. С уважением к традиции применяются современные технологии, обеспечивающие оптимальный производственный процесс: боттарга приобретает амбровый, ровный цвет с лёгкими оттенками. Её вкус яркий, солёный и насыщенный, с отчётливым напоминанием о морских ароматах.