Карпаччо из красной средиземноморской креветки производится из креветок, выловленных в Средиземном море траловыми сетями. На борту креветки, пойманные живыми и отобранные по размеру, тщательно промываются морской водой и замораживаются при -45°C. На суше креветки размораживаются в специальных устройствах, вручную очищаются от панциря, кожи и кишечника. Хвосты слегка прижимаются между двумя слоями пленки, чтобы получить диск карпаччо диаметром 150 мм и толщиной 1-2 мм, затем снова замораживаются при -45°C примерно на 2 часа. После этого продукт вакуумируется и хранится при температуре -18°C. Карпаччо из красной креветки отличается розовым и сочным мясом, а также сладким и нежным вкусом. Эта подготовка предназначена для употребления в сыром виде, но также может использоваться с пастой и ризотто гурманского уровня.
Цена с НДС включительно
Карпаччо из красной средиземноморской креветки производится из креветок, выловленных в Средиземном море траловыми сетями. На борту креветки, пойманные живыми и отобранные по размеру, тщательно промываются морской водой и замораживаются при -45°C. На суше креветки размораживаются в специальных устройствах, вручную очищаются от панциря, кожи и кишечника. Хвосты слегка прижимаются между двумя слоями пленки, чтобы получить диск карпаччо диаметром 150 мм и толщиной 1-2 мм, затем снова замораживаются при -45°C примерно на 2 часа. После этого продукт вакуумируется и хранится при температуре -18°C. Карпаччо из красной креветки отличается розовым и сочным мясом, а также сладким и нежным вкусом. Эта подготовка предназначена для употребления в сыром виде, но также может использоваться с пастой и ризотто гурманского уровня.
